Primeiro quiosque de caipirinha do Brasil faz três anos em Santos com ‘espumante de caipirinha’

O quiosque foi inaugurado por Rabbit na Praia do Gonzaga, em Santos, há três anos (Divulgação)

O Rabbit Caipirinha na Praia, apresentado como o primeiro quiosque especializado em caipirinhas do Brasil, comemora três anos neste domingo (15), feriado da Proclamação da República, com uma novidade: o chamado “espumante de caipirinha”, versão gaseificada do drinque tradicional. A celebração começa ao meio-dia, na orla do Gonzaga, em Santos, no litoral de São Paulo, e terá a participação do bartender e mixologista santista Bruno Caldeira Mendes, responsável pelo preparo da bebida especial.

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Batizada de Caipirinha Carbonatada, ou Highballrinha, a novidade leva cachaça artesanal, limão, açúcar, gelo e gás carbônico (CO₂). A carbonatação é feita na hora, por meio do sistema Preshh, que acrescenta borbulhas à bebida, deixando-a mais leve e refrescante. Segundo Bruno, o resultado lembra um “espumante de caipirinha”, com acidez equilibrada e frescor acentuado.

Bruno Caldeira Mendes já passou por diversos bares da Baixada Santista e atualmente comanda o bar do rooftop 1906, no Centro Histórico de Santos. Ele também é embaixador da Preshh no litoral de São Paulo. Desenvolvido pelo engenheiro e inventor carioca Leopoldo Almeida, o sistema de carbonatação é uma inovação brasileira que já chegou a bares da Europa.

Durante a comemoração, Bruno e Rabbit também apresentarão novas possibilidades de utilização da tecnologia, incluindo experiências com a Caipirinha de Origem na Garrafa, criação do quiosque desenvolvida como souvenir para turistas e frequentadores levarem uma lembrança de Santos.

Caipirinhas premiadas

Além da novidade, o público poderá experimentar caipirinhas que conquistaram premiações em competições nacionais e internacionais. Entre elas estão a Caipirinha de Café, premiada em Veneza, na Itália; The Brazilian Soul of Marie, em Bordeaux, na França; Deusa da Praia, em Belo Horizonte (MG); Aos Meus Lindos Olhos Cor de Jabuticaba, em São Paulo; e Marakuya, em São Lourenço (MG).

As receitas se tornaram algumas das mais procuradas do quiosque, que aposta em combinações criativas e técnicas de coquetelaria para apresentar diferentes versões de um dos drinques mais conhecidos do Brasil.

A festa de aniversário é aberta ao público e começa ao meio-dia, no Rabbit Caipirinha na Praia, localizado na orla, na altura do Canal 2, no Gonzaga, em Santos.