Pizzaria de Santos eleita uma das melhores da América Latina cria pizza 'defumada' exclusiva com steak house; conheça

Criação conjunta da Pizzaria di Casabona e da Dona Nice Steak House, a pizza Bona Nice só estará no cardápio até dia 1º de março (Divulgação)

A brasa encontra o forno a lenha e Santos, no litoral de São Paulo, ganha uma pizza com sotaque defumado. Premiada em 2024 e 2025 entre as 50 Top Pizzas da América Latina, a Pizza di Casabona abre 2026 reforçando o espírito colaborativo da casa. Depois do sucesso da collab Cafezal com o chef João Victor, a pizzaria inicia uma nova fase de parcerias, desta vez com a Dona Nice Steak House (Rua Fernando Costa, 199, Ponta da Praia).

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“A primeira ação acontece em parceria com o restaurante Dona Nice, referência em qualidade e identidade gastronômica em Santos, do qual sou cliente assíduo”, conta Eduardo Casabona. Ele explica: “A proposta da gente é unir dois restaurantes locais para valorizar a gastronomia da cidade e dar visibilidade aos chefs da região”.

Como resultado da parceria, foi criada uma pizza exclusiva, desenvolvida por Eduardo Casabona, Lucas Cortez e Patrick Cardoso, o Rufus, unindo a tradição da pizza napoletana com a força da defumação: a Pizza Bona Nice (R\$ 73).

A base da pizza começa com molho de pomodoro pelati San Marzano, scamorza defumada (queijo italiano de massa filada) e cebola roxa. Ao sair do forno, recebe o protagonista: brisket (peito bovino de Angus defumado em lenha de café ao estilo texano por oito horas) da Dona Nice. Finalizam rúcula fresca e creme de parmesão feito na pizzaria, criando contraste entre fumaça, cremosidade e frescor.

Lucas Cortez e Patrick Cardoso, do Dona Nice Steak House, estão animados com a collab e com o convite. “Ficou muito top. O brisket da Dona Nice com o creme de parmesão e massa da pizza e o molho de tomate da Casabona são um casamento perfeito. Foi uma experiência muito bacana”, conta Lucas.

A pizza só está disponível do dia 18 de fevereiro (quarta) a 1º de março na Pizza di Casabona.

Serviço: Pizza di Casabona (Rua Machado de Assis, 268, Boqueirão). Abre de Quarta a domingo, das 18h às 22h30.