Pastel na airfryer vale a pena? Descubra truque 'mágico' que o transforma em uma delícia crocante e saudável

O pastel na airfryer pode ser até 60% menos calórico que a versão tradicional, segundo nutricionistas (Divulgação)

Seja em festas, feiras ou na padaria da esquina, o pastel é um dos quitutes mais amados do Brasil. Tradicionalmente frito em óleo quente, ele ganhou uma nova versão com a popularização da airfryer: o pastel assado. Mas será que realmente vale a pena abrir mão da fritura para apostar na versão sem óleo? A resposta envolve saúde, sabor e até criatividade na cozinha.

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O pastel na airfryer pode ser até 60% menos calórico que a versão tradicional, segundo nutricionistas. A mudança é benéfica especialmente para quem tem problemas de colesterol, pressão alta ou risco cardiovascular.

Mas o sabor continua o mesmo? Para alguns chefes de cozinha, a crocância pode ser preservada com alguns truques. O segredo está em pincelar a massa com azeite ou gema de ovo antes de levar à airfryer e ajustar a temperatura certa — geralmente 180°C por 10 a 12 minutos. Isso garante uma casquinha dourada e crocante, bem próxima à do pastel frito.

Na hora do recheio, há diversas formas de tornar o pastel mais leve. Nutricionistas recomendam recheios com legumes, tofu, frango desfiado com pouca gordura, ricota temperada ou até cogumelos salteados. É importante evitar embutidos e queijos muito gordurosos, como cheddar ou muçarela em excesso. Se for usar carne, o ideal são as magras e sempre refogadas para evitar o excesso de gordura.

Outra dica é investir na massa. Quem quer uma opção ainda mais saudável pode optar por massas integrais, com farinha de aveia ou até massa de grão-de-bico. Hoje existem receitas caseiras que não levam gordura nenhuma e ficam ótimas na airfryer. São mais nutritivas e ricas em fibras.

Além da saúde, o pastel na airfryer também traz praticidade: não faz sujeira com óleo, dispensa panela quente e ainda permite recheios criativos com menos risco de erro. Para quem tem crianças em casa, é uma maneira segura e mais nutritiva de manter o lanche no cardápio sem comprometer a alimentação.

Em resumo, sim — o pastel na airfryer vale a pena, desde que seja bem preparado. Ele pode ser tão saboroso quanto o original, mas com o bônus de ser mais leve, seguro para a saúde e prático no dia a dia. O segredo está nos ingredientes, no modo de preparo e na disposição para experimentar novas versões de um clássico irresistível.