Pare de fritar ovos no óleo: truque deixa preparo mais leve; veja como fazer

O ovo frito faz parte da rotina de muita gente, mas existe uma maneira simples de preparar o alimento sem acrescentar óleo ou outra gordura à frigideira: usar água.

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A técnica é fácil e pode ser uma alternativa para quem deseja diminuir a quantidade de gordura adicionada às refeições. A Secretaria da Saúde da Bahia, por exemplo, recomenda dar preferência a preparações como ovos cozidos, mexidos ou omeletes e, quando a opção for semelhante ao ovo frito, utilizar água ou frigideira antiaderente.

Como fazer

Uma das formas é colocar água na frigideira e esperar até que comece a ferver. Em seguida, o ovo deve ser quebrado cuidadosamente sobre a água, preservando a gema.

Com uma espátula, é possível jogar pequenas quantidades da própria água quente sobre o ovo para ajudar no cozimento. Ele estará pronto quando a clara estiver completamente cozida.

O resultado lembra um ovo frito visualmente, mas sem a gordura adicionada normalmente utilizada na frigideira.

É importante, porém, evitar afirmar que o ovo fica simplesmente "mais saudável", porque isso depende do conjunto da alimentação e das necessidades de cada pessoa. Para um texto jornalístico, "com menos gordura adicionada" é uma formulação mais precisa.