Pare de fritar ovos com azeite e manteiga: veja erros comuns e aprenda o preparo ideal para o ovo frito ficar saboroso

O óleo de gergelim é uma alternativa ao azeite e à manteiga no preparo de ovos fritos, proporcionando aroma marcante e sabor que lembra nozes e castanhas (Reprodução)

O ovo frito é uma das preparações mais simples e tradicionais da cozinha brasileira. Normalmente feito com azeite, manteiga ou óleo vegetal, ele pode ganhar um sabor diferente com a substituição desses ingredientes por uma opção bastante utilizada na culinária asiática: o óleo de gergelim.

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O segredo está no aroma e no sabor característico do ingrediente, especialmente quando produzido a partir de sementes torradas. Nesse caso, o óleo apresenta notas que lembram nozes e castanhas, acrescentando um toque especial ao ovo.

Além de realçar o sabor, a gordura contribui para a formação das bordas douradas e levemente crocantes, uma característica apreciada por quem gosta de ovos fritos.

Como preparar o ovo com óleo de gergelim?

A preparação é semelhante à receita tradicional. Basta aquecer uma frigideira, adicionar uma pequena quantidade de óleo de gergelim e quebrar o ovo cuidadosamente.

O ideal é controlar a temperatura para evitar que o óleo superaqueça e desenvolva um sabor amargo. A versão torrada, por ter aroma mais intenso, pode ser utilizada em pequenas quantidades ou acrescentada ao final do preparo.

O tempo de cozimento depende da preferência de cada pessoa, seja por uma gema mais cremosa ou completamente firme.

Qual é a diferença?

Enquanto a manteiga proporciona um sabor mais cremoso e o azeite apresenta características próprias das azeitonas, o óleo de gergelim oferece notas tostadas e um aroma marcante.

O ingrediente também combina com arroz, legumes e carnes, sendo bastante utilizado em receitas orientais.

Apesar da sugestão, não é necessário abandonar o azeite ou a manteiga. A troca é uma alternativa para experimentar novos sabores e variar o cardápio sem complicar a rotina na cozinha.