O segredo por trás dos 7 vinhos brasileiros que viraram ‘Lendários’

Santé! Nem toda safra nasce para ser lembrada. Algumas simplesmente cumprem seu papel. Outras entram para a história. É justamente dessa ideia que surge a coleção Sete Lendários 2023, apresentada pela Miolo Wine Group em um jantar memorável, no qual tive a oportunidade de conhecer de perto a filosofia por trás de um dos projetos mais consistentes da vitivinicultura brasileira.

Afinal, um vinho lendário não surge por decreto. Ele depende da combinação perfeita entre clima, solo, videira e, claro, muita paciência. Durante sua apresentação, Adriano Miolo destacou que menos da metade das safras reúne as condições necessárias para integrar essa coleção, o que torna cada garrafa ainda mais especial.

Com mais de um século de tradição, a família Miolo cultiva vinhedos em quatro terroirs brasileiros — Vale dos Vinhedos, Campanha Meridional, Campanha Central e Vale do São Francisco — e acompanha o comportamento de mais de 40 variedades de uvas. É um trabalho silencioso, quase obstinado, que envolve anos de pesquisa para compreender quando a natureza está disposta a entregar sua melhor versão.

A safra de 2023 foi uma dessas raridades. As condições climáticas permitiram que sete rótulos expressassem, com personalidade, a identidade de seus respectivos terroirs. Mais do que lançar grandes vinhos, a proposta é registrar e valorizar as melhores safras brasileiras, construindo uma memória da vitivinicultura nacional, como acontece nas tradicionais regiões produtoras da França e da Itália.

A coleção Sete Lendários Safra 2023 reúne os ícones Miolo Testardi Syrah, Miolo Merlot Terroir, Miolo Lote 43, Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas, Miolo Sesmarias, Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon e Miolo Vinhas Velhas Tannat. São rótulos que traduzem a expressão máxima dos quatro terroirs onde a Miolo cultiva seus vinhedos.

E, como vinho de excelência merece companhia à altura, o chef Alex Atala, do restaurante Dalva e Dito, criou um menu no qual os pratos não disputavam protagonismo com as taças. Pelo contrário: a cozinha foi pensada para revelar novas camadas de aromas, sabores e texturas de cada rótulo. Mandioca, milho, feijão, maxixe, carne suína, bacalhau, arroz e cordeiro deram origem a preparações que dialogaram com a personalidade de cada vinho, valorizando os diferentes terroirs da coleção e reforçando a proposta de unir alta gastronomia à identidade brasileira.

Revelo a vocês que saí do evento com a certeza de que alguns vinhos passam pela taça, já outros permanecem na memória. Os Sete Lendários parecem ter nascido justamente para isso.

A venda dos Sete Lendários ocorre no site www.miolo.com.br .

Até a próxima taça!

*Sommelière