Novo rooftop reforça movimento gastronômico no Centro Histórico de Santos

Para sentir a grandiosidade e o vaivém incessante do maior porto do Hemisfério Sul, nada supera a vista do alto. Quando essa paisagem vem acompanhada de música boa, drinques de alta coquetelaria e menu assinado por um chef renomado, a experiência ganha outra dimensão. É essa a proposta do recém-inaugurado 1906 Rooftop Bar e Restaurante.

Instalado em um casarão histórico e tombado na esquina das ruas Tuyuti e Riachuelo, o espaço já impressiona na chegada: portas imensas, pé-direito generoso e, na fachada, a gravação original de quase 120 anos — 1906 — que batiza a casa e conta sua história antes mesmo do primeiro brinde.

Idealizado pelos sócios Flávio Simões Pereira, Rodrigo Leme e os irmãos Sandro Luiz e Sandro Mastelari, o 1906 ocupa um casarão restaurado que guarda mais de um século de histórias. No térreo funciona o restaurante com 75 lugares, no primeiro andar há um salão para eventos e, no topo, o rooftop que se abre para a vista do Porto de Santos.

A decoração valoriza cada detalhe do imóvel tombado. A parede de pedra original, agora realçada por iluminação quente, revela a alma centenária da construção. Um dos usos do prédio foi abrigar a Inspetoria de Imigração, por onde passaram os imigrantes que chegavam por navio ao Porto, memória resgatada nas fotos históricas espalhadas pelos ambientes.

“A reforma durou dois anos e seguiu todos os protocolos de preservação. Também instalamos um elevador para atender os clientes”, conta Luiz Mastelari.

Na cobertura, um lugar para shows ao vivo, drinques e porções (Alexsander Ferraz/AT)

Fusão ítalo-caiçara e drinques fora do lugar comum

O valor histórico do imóvel se soma à vista privilegiada e ao cardápio criado pelo chef Hélio Marques, ex-Fasano, além da carta de drinques assinada pelo mixologista Bruno Caldeira, colunista do Boa Mesa.

O menu, explica Hélio Marques, é marcado pela fusão das cozinhas italiana e caiçara. O Risoto Caiçara, de moqueca com camarão e lula crocante, traduz essa proposta, assim como clássicos como a Pescada Praiana (filé de peixe com molho de camarão, a R\$ 69 e R\$ 124).

Para quem prefere carne, o ancho com molho de gorgonzola e batatas rústicas (R\$ 82 e R\$ 155) chega à mesa em porção generosa, enquanto o Lombo Teriyaki (R\$ 50 e R\$ 90) traz um toque oriental.

As sobremesas seguem uma linha nostálgica e incluem Creme de Papaia com Cassis (R\$ 36) ou pudim de doce de leite servido com sorvete (R\$ 22).

Prato do dia

Tem também pratos do dia. A segunda é italiana com Linguine Dua Mare (R\$ 90), Terça, japonesa, tem yakisoba com tempurá (R\$ 60). A quarta é brasileira com feijoada de frutos do mar (R\$ 98). Na quinta, reina o Bacalhau à Portuguesa (R\$ 86) e a sexta tem Paella Caiçara (R\$ 98).

No rooftop, o cardápio privilegia porções para compartilhar. Entre elas estão a 1906, que reúne batatas rústicas com sour cream de limão-siciliano, pastrami desfiado e crocantes de cebola roxa (R\$ 58), além de brusquetas, arancini de tomate seco com muçarela e pesto (R\$ 62), lula empanada com molho tártaro (R\$ 78) e sanduíche de mignon com queijos na ciabatta acompanhado de batatas rústicas (R\$ 52).

Coquetéis

Do bar que fica num ponto focal do salão, Bruno Caldeira assina uma carta que foge do lugar comum. O Açaí Spritz (R\$ 40), preparado com vermute de açaí gaseificado no próprio bar, chama atenção, assim como o Santos Sour (R\$ 35) feito com cachaça infusionada em café e um toque de cerveja, e o Scotch Coco Highball (R\$ 40), que combina Black Label, limão e água de coco gaseificada.

Um dos favoritos do mixologista é o Paloma Tropical (R\$ 50), com tequila Don Julio Blanco, suco de laranja e um gomo de laranja queimada no maçarico, que adiciona um toque defumado. “É para morder a laranja e depois tomar o coquetel. Fica perfeito”.

Funcionamento

Por enquanto, a casa, que promete se tornar ponto de encontro no Centro Histórico, abre de segunda a sexta no almoço, das 11h30 às 16h. O rooftop funciona apenas com reservas às sextas, a partir das 19h, e aos domingos, às 14h. Para reservar, pode-se ir no local, à Rua Tuyuti, 93, ou pelo WhatsApp (13) 98181-1906.