Morangoffee se destaca em confeitarias da Baixada Santista

A morangoffee é uma das queridinhas de quem gosta de sobremesas que combinam frescor e cremosidade, dando o devido destaque ao morango, que começa a ficar mais bonito, saboroso e com preço acessível nesta época do ano.

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Esse pacote faz do morango a estrela de receitas que exploram seu contraste natural entre o doce e o levemente ácido. Geladinha e delicada, a morangoffee é perfeita nos dias amenos, reunindo leveza e textura.

A receita é ensinada pela confeiteira Evelyn Prestes, da La Bannofferia (Av. Marechal Floriano Peixoto, 160, Gonzaga, Santos; e Av. Pres. Costa e Silva, 870, loja 5, Boqueirão, em Praia Grande).

Dica Sempre preste atenção ao usar morangos em doces. O ideal é higienizá-los ainda com o cabinho, secá-los perfeitamente com papel toalha e só então remover o talo, imediatamente antes do uso. Assim, evita-se que soltem água e prejudiquem a textura. A higienização deve ser feita com solução clorada, como em qualquer alimento in natura.

Morangoffee, La Banofferia

Ingredientes Base: 200g de biscoito Oreo ou Negresco; 70g de manteiga derretida. Recheio branco: 395g de leite condensado (1 lata); 100g de creme de leite (1/2 caixinha). Chantili: 300g de nata/mistura para chantili ou creme de leite fresco bem gelado; 70g de leite em pó; 500g de morangos picados. Finalização: suspiros.

Preparo Triture o biscoito e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo do recipiente e leve à geladeira ou ao congelador até firmar. Para o recheio, cozinhe o leite condensado com o creme de leite até atingir consistência firme (ou utilize pronto) e espalhe sobre a base já fria. Bata a nata bem gelada com o leite em pó até obter um chantili firme e, em seguida, misture delicadamente os morangos picados. Distribua essa mistura sobre o recheio, leve à geladeira por cerca de 60 minutos e finalize com suspiros antes de servir.