Morango do Amor: confeiteiro de Guarujá, no litoral de São Paulo, ensina receita de doce que viralizou no Brasil

Com morango fresco, recheio de brigadeiro de leite em pó e uma casquinha vermelha brilhante e crocante, o doce virou sensação no Brasil (Arquivo pessoal)

O nome remete à tradicional maçã do amor das festas juninas, mas o protagonista da vez nos balcões e nas redes sociais é outro: o morango do amor. Com morango fresco, recheio de brigadeiro de leite em pó e uma casquinha vermelha brilhante e crocante, o doce virou sensação no Brasil e também aqui na Baixada Santista, como na Gami Doceria, em Guarujá . (Veja no vídeo mais abaixo)

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"Temos dias na semana que abrimos só para delivery, divulgamos nas redes sociais porque dependemos da carga de morangos dos fornecedores", conta o confeiteiro Gabriel Oliveira. “Enquanto tô falando com você, em poucos minutos já chegaram umas seis mensagens procurando morango do amor.” Só em um único dia, ele chegou a vender 250 unidades.

Cada unidade custa R\$ 15 e é feita à mão, uma a uma. O preço se justifica pela delicadeza do preparo e pelos ingredientes usados: morangos selecionados, brigadeiro cremoso e uma calda que exige técnica. "Dá muito trabalho. O morango é muito sensível, e a calda vermelha tem um ponto exato. Se errar um detalhe, desanda tudo. Mas vale a pena, porque é um doce de venda rápida. Ninguém compra só um.”

Gabriel está na confeitaria há 13 anos, mas nunca viu um doce viralizar tanto. O sucesso é tamanho que ele passou a criar variações do morango do amor — agora também disponíveis nas versões com brigadeiro de pistache e brigadeiro de maracujá, que vêm encantando os fãs do doce original e conquistando novos paladares.

- Morango do Amor receita Guarujá (1.471279) A doceria organiza a produção com dias específicos para entrega: quintas e sábados por delivery, além de uma barraca na quermesse do Guaibê, no Guarujá. Os pedidos são feitos exclusivamente pelo WhatsApp comercial: (13) 98133-3693. Com visual encantador, sabor nostálgico e um toque moderno, o morango do amor virou símbolo de doçura, afeto e criatividade. E se depender do apetite do público, essa paixão está longe de passar.

Gabriel gravou um vídeo especialmente para A Tribuna ensinando o passo a passo para quem quiser testar em casa. Ele compartilhou os segredos e os ingredientes da receita:

Receita do Morango do Amor da Gami Doceria

Você vai precisar de:

Morangos frescos e firmes com o talo Massa de brigadeiro de leite em pó: 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 caixinha de creme de leite (200g) 200g de leite em pó Calda vermelha crocante:

1 kg de açúcar 500 ml de água 3 colheres (sopa) de vinagre Corante alimentício vermelho (quantidade a gosto) A calda deve atingir o ponto de bala dura, por volta de 145°C. Para testar sem termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água gelada: se endurecer na hora, está pronta para banhar os morangos.