Momento Boa Mesa: veja como preparar o talharim à napolitana, da Cantina Di Lucca, de Santos

(Davi Ribeiro/ AT/ Arquivo)

Ingredientes : 350g de filé-mignon cortado em tiras; 4 tomates grandes maduros, sem pele, cortados em cubos; 3 dentes de alho picados; sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de manjerona ou manjericão; 1 ramo de alecrim fresco ou 1 colher (sopa) de alecrim seco; 400g de molho de tomate; 500g de talharim ou outra massa de sua preferência.

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Preparo: aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até começar a dourar. Adicione as tiras de filé-mignon temperada com sal e pimenta moída e frite até dourar. Acrescente o molho de tomate aos poucos, temperando com pimenta-do-reino, manjerona, alecrim e sal a gosto.

Cozinhe em fogo médio por fracione os tomates em cubos, misture bem e deixe o molho apurar por 5 minutos em fogo baixo. Misture o molho à massa já cozida al dente, passe para um refratário e sirva em seguida com parmesão ralado. Se quiser, enfeite com manjericão fresco.