Momento Boa Mesa: aprenda como se faz polenta cremosa com carne e linguiça

[[legacy_image_300185]] Ingredientes polenta: 1 xícara de polenta instantânea; 4 xícaras de caldo de legumes; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 1 colher (sopa) de manteiga. Ragu: 100g de bacon picado; 1 linguiça calabresa fatiada; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 cenoura picadinha; 1 ramo de alecrim; 400g de coxão-mole (ou músculo ou acém) sem gordura e cortado em cubos; 100ml de vinho tinto seco; 1 colher (chá) de sal; pimenta moída a gosto e 2 latas de tomate pelado.

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Preparo polenta: em uma panela, misture o caldo e a polenta até dissolver. Ligue o fogo e vá mexendo até engrossar (mas não deixe engrossar muito, mantenha bem cremosa). Misture a manteiga e o queijo, mexa e desligue o fogo. Ragu: em uma panela de pressão, refogue o bacon. Junte a carne e o sal. Frite bem de todos os lados.

Junte a cenoura, a cebola e o alho e refogue. Junte o vinho e deixe ferver. Coloque o alecrim. Bata os tomates pelados no liquidificador ou amasse-os. Junte à carne. Coloque pimenta a gosto. Feche a panela de pressão. Depois de apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Após esse tempo, veja se a carne está bem macia, desmanchando. Se precisar, deixe mais tempo. Desligue e sirva coma polenta e parmesão ralado. Rende 4 porções.