Momento Boa Mesa: Aprenda a preparar um delicioso conchiglione recheado

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 500g de massa tipo concha (conchiglione); 1 colher (sopa) de sal e 5 litros de água fervente. Para o molho : 3 latas de tomate pelado; 4 dentes de alho; 1 cebola picada; 1/2 cenoura ralada; azeite e sal o quanto baste; pimenta e manjericão fresco a gosto. Para o recheio : 1/2 maço de brócolis cozido e picadinho; 250g de muçarela ralada; 150g de requeijão; 200g de peito de peru picado e 12 azeitonas pretas picadinhas.

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Preparo : cozinhe a massa em água fervente com sal pelo tempo recomendado na embalagem. Escorra e reserve. Molho: refogue a cebola e o alho no azeite, e depois a cenoura ralada. Coloque o tomate pelado picado e 1 xícara de água quente. Deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Depois, bata no liquidificador. Acerte o sal e acrescente a pimenta a gosto e o manjericão fresco. Recheio: misture todos os ingredientes.

Montagem : encha as conchas, com a ajuda de uma colher de chá. Pode caprichar no recheio. Coloque um pouco de molho no fundo de uma travessa. Vá dispondo os conchigliones nela. Depois que todos estiverem recheados, ponha por cima o molho restante, salpique parmesão ralado a gosto e leve ao forno preaquecido a 180ºC, coberto com papel alumínio.

Deixe por 10 minutos. Dica: varie o recheio, como quiser, com quatro queijos, linguiça moída com requeijão, legumes picadinhos, camarões ou o que desejar.