Hamburgueria que nasceu no quintal de casa vira febre no Gonzaga, em Santos; conheça o local

Taz Mania, blend de 160g, gorgonzola, geleia de pimenta, bacon e jalapeño e o croquete Krusty the Cow (Alexsander Ferraz/AT)

Na esquina da Praça Fernandes Pacheco com a Rua Tolentino Filgueiras, no Gonzaga, em Santos , uma hamburgueria prova que receita boa começa em casa — e em família. A Uncle Black nasceu no quintal, literalmente, pelas mãos dos irmãos Lucas e João Vitor Barreiros de Araújo e do pai, Edilson Araújo, o carismático Tio Nego, que acabou emprestando o apelido para o nome da casa.

Clique aqui para seguir agora o canal de A Tribuna no WhatsApp!

Arquiteto, Edilson trabalhava em home office enquanto cuidava dos meninos. Cozinhar sempre foi um hobby levado a sério. Vieram o curso de hambúrguer, os testes na cozinha, as receitas inventadas com os filhos, entre uma série e uma animação e outra assistidas em família, e a ideia ganhou corpo: abrir uma hamburgueria no quintal de casa.

O começo foi simples. Oito mesas, poucos equipamentos e um cardápio enxuto. Mas havia algo essencial: criatividade, talento e um blend de carne que rapidamente conquistou o paladar da vizinhança. Não demorou para o espaço ficar pequeno.

Hoje, instalados em um ponto charmoso no Gonzaga, o novo endereço mantém a alma do início. Tem deck, salão interno e até um quintal que faz questão de lembrar as origens. A decoração é divertida, cheia de referências a desenhos animados e séries que a família assistia junta. Essa memória afetiva também aparece nos nomes dos sanduíches e das porções, um convite para comer sorrindo.

E há mais um detalhe que reforça o clima familiar: o logotipo foi inspirado no avô Nilson, de 87 anos. Ele já foi inclusive reconhecido na rua e chamado de “Uncle Black” por clientes que associaram o rosto ao símbolo da casa.

Cardápio

O cardápio é enxuto, direto ao ponto, mas sempre com espaço para a criatividade. Todo mês surge um hambúrguer novo e, quando faz muito sucesso, entra de vez para a lista fixa. Foi exatamente o que aconteceu com o Taz Mania (R\$ 52,91), que experimentei e virou queridinho. Ele traz pão de brioche macio, blend de 160g no ponto certo, molho de gorgonzola, geleia de pimenta, bacon triturado e pimenta jalapeño. A combinação equilibra cremosidade, doçura e ardência sem exageros. A jalapeño aparece com personalidade, mas quem brilha mesmo é o sabor da carne.

Entre os destaques está também o Especial de Março (R\$ 66,91), com pão de brioche, blend de 160g, requeijão de corte, pastrami bovino fatiado e maionese de limão-cravo. O mais vendido da casa é o Ronaldo’s Classic (R\$ 44,91), combinação clássica de brioche, blend de 160g, muçarela, maionese verde, bacon em tira, alface e tomate. Já o Hakuna Matata (R\$ 44,91) aposta na mistura inusitada de queijo brie, rúcula e geleia de laranja, mostrando que a casa gosta de brincar com contrastes.

As porções seguem a linha criativa: Cartoonpiry (R\$ 38,91), com catupiry empanado (6 unidades); Bacon Du Fromage (R\$ 39,91), tiras de bacon empanadas e recheadas com queijo (8 unidades); e Krusty the Cow (R\$ 41,91), croquete de carne com recheio de queijo muçarela (8 unidades). É possível montar combos.

O atendimento acompanha o bom humor do cardápio: simpático, próximo, com aquele clima de quem ainda recebe os clientes como no quintal de casa.

Serviço : Uncle Black Burger (Praça Fernandes Pacheco, 23, Gonzaga). Abre todos os dias, das 19h à meia-noite.