Festival do Camarão estreia em Santos com chefs renomados e foco na pesca sustentável

O início da safra do camarão no litoral brasileiro será celebrado com gastronomia, cultura caiçara e debates sobre sustentabilidade durante a primeira edição do Festival do Camarão de Santos, que acontece nos dias 30 e 31 deste mês, na Praça Gago Coutinho, na Ponta da Praia. Com curadoria do chef Dário Costa, o evento nasce com a proposta de valorizar o pescado brasileiro e conscientizar o público sobre a importância do consumo responsável após o período do defeso, quando a pesca do camarão é proibida para preservação das espécies.

“O início da safra é um momento muito simbólico. É quando conseguimos respeitar o tempo do mar e trabalhar o produto no seu melhor momento”, afirma Dário. O festival ocupará a área do antigo Mercado de Peixes de Santos, reforçando a ligação histórica da Cidade com a pesca e a cultura marítima.

Chefs e restaurantes

Entre os destaques da programação está Janaina Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants. À frente dos restaurantes A Brasileira e Bar da Dona Onça, ela integra o line-up ao lado de nomes importantes da gastronomia nacional e internacional.

O evento contará com participação internacional do chef argentino Javier Rodríguez, do restaurante Papagayo, em Córdoba, e do chef Pablo Cáceres, do Vik, do Chile. Também estarão chefs de São Paulo, como Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, do Cais, e Cadu Evangelisti, do Broca; Eudes Assis, do Taioba, em Camburi; Kaywa Hilton, do Boia; e Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, do Origem, ambos de Salvador.

A cena santista será protagonista com restaurantes locais como Tocaia, Tusi Pasta, D’Boa, Tasca do Porto, Casa 147 e Babbo Américo. Todos irão preparar receitas à base de camarão, com pratos vendidos entre R\$ 20 e R\$ 40.

Além da gastronomia e de shows, o festival terá rodas de conversa sobre pesca sustentável, impactos ambientais e consumo consciente no espaço Camarão em Cena, reunindo pesquisadores, pescadores e cozinheiros (ver quadro). Parte da renda arrecadada será destinada a projetos de apoio às comunidades caiçaras da região.

Para o presidente do Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes da Baixada Santista (SinHoRes), Arthur Veloso, o evento reforça o potencial turístico da região. Já o secretário de Turismo de Santos, Thiago Papa, destaca que o festival ajuda a consolidar a Cidade como destino gastronômico ligado à cultura do mar.

Atrações musicais

Dia 30: Daniel Prates (MPB) às 14h30 e Banda Maralto (rock) às 16h

Dia 31: Dudu Guimarães (MPB e samba) às 14h30 e Banda Love Boat (rock) às 16h

Camarão em Cena – Rodas de conversa

Dia 30, no Santos Convention Center – sala 104 (mezanino)

Das 14h às 15h30 – No Mar: entre a rede e o futuro.

Debate sobre pesca do camarão, impactos ambientais, economia e sustentabilidade.

Das 16h às 17h30 – No Prato: derrubando mitos e abraçando inovações.

Conversa sobre espécies de camarão, gastronomia, preconceitos e novas possibilidades na cozinha.

As inscrições são gratuitas e os ingressos podem ser retirados no Sympla, com link disponível no site www.sinhores.org.br .