Faça um churrasco perfeito: descubra os 7 melhores cortes de carne que garantem sabor e suculência

A carne de picanha costuma ser a preferida em churracos (Alexsander Ferraz/ AT)

Churrasco é sinônimo de confraternização, tradição e, claro, carne de qualidade. Com tantas opções disponíveis, escolher os cortes ideais pode ser um desafio. Veja dicas de preparo e sugestões para agradar a todos os paladares.

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1. Picanha: o clássico indispensável

A picanha é a estrela do churrasco brasileiro. Com sua capa de gordura que derrete durante o preparo, ela garante uma carne macia e suculenta. Ideal para ser assada na brasa, ao ponto ou mal passada.

2. Alcatra: versatilidade e sabor

A alcatra é um corte nobre que agrada a todos os gostos. Inclui partes como picanha, maminha e miolo de alcatra. É ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

3. Costela: suculência que derrete na boca

A costela é perfeita para quem aprecia uma carne que desmancha na boca. Pode ser bovina, suína ou de ovelha, e seu longo tempo de cozimento realça seu sabor intenso.

4. Contrafilé: sabor intenso e maciez

O contrafilé é retirado da região lombar do boi e é conhecido por sua gordura entremeada, que proporciona suculência e sabor marcante. Ideal para grelhar e servir em bifes.

5. Filé Mignon: maciez excepcional

O filé mignon é o corte mais macio do boi, com baixo teor de gordura. Sua textura tenra e sabor suave o tornam ideal para quem busca uma carne mais magra e delicada.

6. Prime Rib: corte imponente e saboroso

O Prime Rib, também conhecido como costela de primeira, é um corte bovino de alta qualidade, retirado da região das costelas do boi. Com fibras musculares longas e finas, proporciona uma textura suave e agradável. É uma opção elegante para impressionar os convidados.

7. Cupim: sabor inconfundível

O cupim é um corte da parte dianteira do boi, próximo ao pescoço, e é conhecido por sua maciez e sabor únicos. Requer um tempo de cozimento mais longo, mas o resultado é uma carne suculenta e deliciosa.