Dia da Banana: aprenda a fazer a banoffee clássica com receita da La Banoffeeria, de Santos, no litoral de São Paulo

Rica em potássio, fibras e vitaminas, a banana é um ingrediente versátil (Fernando Obake/ Divulgação)

No Dia da Banana, comemorado neste domingo (21), nada melhor do que celebrar essa fruta tão popular valorizando seu sabor único e o papel especial que desempenha na culinária. Rica em potássio, fibras e vitaminas, a banana é um ingrediente versátil que se transforma ainda mais quando combinada com especiarias como a canela.

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Essa dupla realça a doçura natural da fruta e desperta lembranças que remetem ao aconchego do lar, às receitas caseiras e aos sabores que atravessam gerações.

Para marcar a data, a confeiteira Evelyn Prestes, da La Banoffeeria (Av. Mal Floriano Peixoto, 160, Gonzaga, em Santos), compartilhou a receita da clássica banoffee, sobremesa queridinha da casa, que une banana, doce de leite e um toque de canela. Uma combinação simples, mas irresistível, que vale a pena reproduzir.

PASSO A PASSO

Ingredientes 300g de biscoito tipo Maria ou Maisena; 3 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de água; 2 latas de leite condensado cozido por 50 minutos; 8 bananas maduras; 500ml de creme de leite fresco ou mistura para chantili e 4 colheres de sopa de açúcar.

Preparo Processe os biscoitos até formar uma farofa fina e misture com a manteiga e a água até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma redonda de 25 cm com aro removível e leve à geladeira até firmar completamente. Em seguida, espalhe o doce de leite sobre essa base gelada. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua sobre a camada de doce de leite, cobrindo toda a superfície. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir ponto de chantili firme e cubra as bananas, alisando bem. Finalize polvilhando canela ou cacau em pó e leve novamente à geladeira até a hora de servir.