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Nhoque de mandioquinha com molho pedaçudo (Alexsander Ferraz/AT)

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Para quem gosta da folia, é preciso estar bem alimentado para curtir os quatro dias de Carnaval com energia. A festa exige disposição, e uma alimentação equilibrada pode fazer toda a diferença.&nbsp;

Escolher alimentos leves, mas nutritivos, ajuda a manter o pique sem pesar no estômago. Além disso, refeições balanceadas evitam quedas bruscas de energia, permitindo que você aproveite cada momento da festa.

Para quem prefere curtir o sol, nada melhor do que uma boa massa para quando chegar da praia ou da piscina. O calor intenso exige um cuidado extra com a hidratação e a reposição de nutrientes perdidos pelo suor. Pratos que combinam carboidratos saudáveis, proteínas magras e gorduras boas são ideais para restaurar as energias e garantir bem-estar.&nbsp;

Seja qual for o caso, não deixe de fazer uma pausa para o almoço, evitando ficar muito tempo em jejum. Proteínas magras, carboidratos integrais, frutas e legumes são os alimentos mais indicados para compor o prato.&nbsp;

Pequenos lanches entre as refeições, como castanhas, frutas secas e barrinhas de cereais, também são boas opções para manter a energia ao longo do dia. E não esqueça de se hidratar!

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Nhoque de mandioquinha com molho pedaçudo

Ingredientes nhoque: 500g de mandioquinha; 1 gema de ovo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente); 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; sal e noz-moscada a gosto.&nbsp;

Molho ao sugo pedaçudo: 3 tomates maduros, picados em cubos; 1 lata de tomates pelados, picados; 1 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco; sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Preparo nhoque: cozinhe a mandioquinha descascada em água salgada até ficar macia. Escorra e amasse ainda quente até obter um purê. Deixe esfriar um pouco e misture a gema, o parmesão, o sal e a noz-moscada. Acrescente a farinha aos poucos, misturando delicadamente, até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Divida a massa em porções e enrole formando cordões finos. Corte os nhoques em pedaços de cerca de 2 cm. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.&nbsp;

Molho ao sugo pedaçudo: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente. Junte os tomates frescos e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a desmanchar. Adicione os tomates pelados picados, tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo às vezes.

Finalize com manjericão fresco e desligue o fogo. Montagem: misture os nhoques ao molho quente, mexendo com cuidado para não desmanchar. Sirva com mais parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

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Massa com ricota e nozes (Fernanda Luz/AT)

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Massa com ricota e nozes

Ingredientes: 500g de massa recheada com queijos ou ricota já cozida al dente (pode ser capelete, ravioli, pacotini etc.). Se preferir, use integral para ter mais fibras.

Para o molho: 4 colheres de azeite; 1/2 xícara de folhas de manjericão; 2 dentes de alho picado; 100g de tomate seco em pedaços; 100g de queijo fresco ou ricota cortado em cubos; 100g de nozes picadas.

Preparo: para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate seco, uma parte do manjericão fresco e refogue por 3 minutos. Em seguida, junte os cubinhos de queijo e as nozes.

Faça movimentos circulares com a frigideira e deixe no fogo por aproximadamente 2 minutos. Misture o preparo à massa cozida, envolvendo bem. Salpique o restante das folhas de manjericão e sirva.

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Lasanha de frango com legumes e gorgonzola (Fernanda Luz/AT/Arquivo)

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Lasanha de frango com legumes e gorgonzola

Ingredientes: 1kg de filé de frango cortado em tiras finas, temperado com sal, azeite e suco de 1 limão; 1 cebola grande ralada;4 dentes de alho picados; 2 cenouras picadas; 1 berinjela (grande) cortada em cubos pequenos; 2 abobrinhas em cubos pequenos; 1/3 de xícara de azeite; 1/2 colher (sopa) de sal; pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de água; 500g de massa fresca de lasanha.Para o molho: 1/4 de xícara de manteiga; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 1/2 xícaras de leite; 1 pitada de sal; 200g de queijo tipo gorgonzola; 1/2 xícara de parmesão ralado.

Preparo: em uma panela, leve ao fogo baixo o filé de frango em tiras e doure bem. Junte a cebola e o alho. Refogue. Junte a cenoura, a berinjela e a abobrinha. Tempere com um pouco mais de azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar, mexendo às vezes, com a panela tampada.

Adicione água aos poucos até que tudo esteja cozido. Molho: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite, mexendo sempre por dois minutos ou até dourar. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até obter um molho ralo.

Retire do fogo, tempere com sal e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao molho. Montagem: em uma forma refratária, alterne camadas de molho, massa de lasanha, frango e gorgonzola, polvilhando com queijo parmesão ralado. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar e sirva.

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Confira receitas de Carnaval para aproveitar a folia e o sol com energia

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