Confira os pratos que vão aquecer seu paladar nos dias frios: sopas, caldos e receitas aconchegantes

Com a chegada dos dias mais frios, aumenta a vontade de saborear pratos que tragam conforto e calor. Sopas, caldos e receitas cremosas não só aquecem o corpo, mas também despertam o prazer de cozinhar e compartilhar momentos em família.

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Aqui estão algumas sugestões de pratos que prometem esquentar seu paladar, com receitas detalhadas:

1. Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:

1 kg de abóbora descascada e picada 1 cebola picada 2 dentes de alho 1 pedaço de gengibre (2 cm) ralado 1 litro de caldo de legumes Sal e pimenta a gosto Creme de leite para finalizar

Modo de preparo:

Refogue cebola e alho em azeite até dourarem. Adicione a abóbora e o gengibre, refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata no liquidificador, volte para a panela, acerte o sal e a pimenta. Sirva com creme de leite e croutons.

2. Caldo verde

Ingredientes:

500 g de batatas 1 cebola picada 2 dentes de alho 200 g de linguiça calabresa em rodelas 150 g de couve fatiada finamente Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com cebola e alho até ficarem macias. Bata as batatas no liquidificador com parte da água do cozimento. Volte o creme para a panela, acrescente a linguiça e cozinhe por 5 minutos. Adicione a couve, tempere e sirva com azeite.

3. Sopa de feijão com legumes

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido 1 cenoura picada 1 batata picada 1 abobrinha picada 1 cebola, 2 dentes de alho Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Refogue cebola e alho em azeite. Acrescente os legumes e cozinhe por 10 minutos. Adicione o feijão e um pouco da água do cozimento. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Bata parte da sopa no liquidificador para dar cremosidade. Finalize com cheiro-verde.

4. Creme de mandioquinha com frango desfiado

Ingredientes:

500 g de mandioquinha descascada e picada 200 g de peito de frango cozido e desfiado 1 cebola, 2 dentes de alho 1 litro de caldo de galinha Sal, pimenta e noz-moscada a gosto Azeite ou manteiga

Modo de preparo:

Refogue cebola e alho em azeite. Acrescente a mandioquinha e o caldo de galinha. Cozinhe até ficar macia. Bata no liquidificador até formar um creme. Acrescente o frango desfiado, tempere e aqueça antes de servir.

5. Fondue de queijo

Ingredientes:

300 g de queijo Gruyère ralado 300 g de queijo Emmental ralado 1 dente de alho cortado ao meio 300 ml de vinho branco seco 1 colher de chá de amido de milho Pão em cubos, vegetais ou frutas para mergulhar

Modo de preparo:

Esfregue o alho na panela de fondue. Misture o vinho com os queijos e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Dissolva o amido em um pouco de vinho e adicione à mistura. Sirva imediatamente com pão e vegetais.

6. Ensopado de carne com legumes

Ingredientes:

500 g de carne em cubos 2 cenouras picadas 2 batatas picadas 1 cebola, 2 dentes de alho 1 tomate picado Sal, pimenta, tomilho e louro Azeite ou óleo para refogar

Modo de preparo:

Refogue a carne até dourar. Acrescente cebola, alho e tomate. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os legumes, tempere e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos até tudo ficar macio.

7. Sopa de lentilha com bacon

Ingredientes:

1 xícara de lentilha 100 g de bacon picado 1 cebola, 2 dentes de alho 1 cenoura picada Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacon até dourar, junte cebola e alho. Acrescente a cenoura e a lentilha, cubra com água. Cozinhe até a lentilha ficar macia. Tempere a gosto e finalize com cheiro-verde.