Confeitaria de Santos inova com 'croatone', fusão de panetone com croissant, para o Natal 2024

União de croissant e panetone pesa 750g e vem em caixa especial (Alexsander Ferraz/AT)

A Croissant na Caixa é um pequeno paraíso instalado na Rua Oswaldo Cruz, 458, no Boqueirão em Santos , onde podem se encontrar preciosidades feitas com massa folhada, inovou neste Natal. O casal de confeiteiros Thais Maralucci e Ícaro Peixoto criou o Croatone. Eles explicam que a versão da especialidade natalina é feita com a massa exclusiva da casa de croissant, com raspas de laranja e em formato de panetone.

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Depois de assado, ele recebe recheio de ganache de chocolate e é coberto com mais chocolate. Uma dica: colocar um minuto no forno ou na air fryer para o ganache voltar a ficar cremoso e o croissant, crocante por fora. O peso é de 750g, vem em caixa para presente e custa R\$ 110,00. É bom mandar mensagem no Instagram (@croissantnacaixa) para checar a disponibilidade. A lojinha abre de quarta a sábado, das 10h às 17h30. O mil-folhas e o croissant tradicional também são incríveis.

O pernambucano Ícaro conheceu a santista Thais quando os dois trabalhavam na cozinha da Pâtisserie Douce France, do chef francês Fabrice Lenud. Ali, eles aprenderam os segredos da massa folhada e da confeitaria.

O cardápio de Natal tem outras receitas francesas clássicas, como a torta Saint Honoré (massa folhada coberta com creme, chantili e carolinas recheadas com creme, a R\$ 268, para 10 pessoas) ou Saint Honoré de Pistache e Morangos (R\$ 298) e também tortas salgadas folhadas (R\$ 280).