Clássicos com toque especial: surpresas imperdíveis no almoço do Tocaia na Ponta da Praia, em Santos

Executivo do Tocaia: estrogonofe tem jeito de picadinho com um ovo no ponto cremoso por cima (Fernanda Lopes/AT)

Sob o comando do chef Vinicius Martins, o Tocaia Bar e Restaurante serve de segunda a sexta, no almoço, um menu executivo com entrada, prato principal e sobremesa, com preço definido pela escolha do principal.

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Logo na entrada, vale seguir um conselho: peça o pão com tomate. A ciabatta tostada com gostinho de parrilla chega quente, com tomate ralado da casa, simples e perfeita. Quem prefere algo mais leve pode optar pela salada do chef, com folhas frescas e azeite de ervas.

Entre os principais, há opções para diferentes apetites e humores. O rigatoni ao sugo e basílico (R\$ 49) é reconfortante e aromático. A coxa e sobrecoxa ao molho do assado (R\$ 58) vem com purê de batata e milho braseado, trazendo sabor caseiro. A parmegiana de frango (R\$ 69) agrada os fãs do clássico, com arroz de alho frito e batatas crocantes. O peixe do dia (R\$ 77) aposta na leveza, servido com purê de couve-flor, brócolis ramoso e chimichurri de dill. Já o escalope de mignon ao molho de mostarda (R\$ 78) chega bem selado, com batatas ao murro e folhas.

E o estrogonofe de carne (R\$ 79), que foi a minha pedida, é daqueles que despertam memória afetiva: cremoso, com jeito de picadinho, servido com arroz soltinho, batata frita e uma surpresa: um ovo frito no ponto certo por cima, cuja gema se mistura ao molho e transforma cada garfada. Vale dizer: um arroz bem feito tem seu valor, e aqui ele brilha. A sobremesa do chef muda diariamente. Em uma das visitas, a estrela foi uma delicada pannacotta de café com caramelo salgado.

Para quem prefere explorar o cardápio à la carte, a casa oferece boas opções para compartilhar, como o polvo cozido à lagareiro (R\$ 319) ou a paella marinera de camarões na brasa (R\$ 247) onde se destaca o socarrat de arroz com camarões grelhados, aioli de limão e pó de kimchi.

Para as crianças, o menu kids traz escalope de mignon com arroz e fritas (R\$ 45) ou com rigatoni na manteiga (R\$ 42).

Serviço: Tocaia Bar e Restaurante (Av. Rei Alberto I, 280, Ponta da Praia, Santos). Abre de segunda a quinta, das 11h30 à 0h; e sextas, sábados e domingos, das 11h30 à 1h.