Chucrute feito com frutos do mar vira atração gastronômica em São Vicente

Quem já provou chucrute provavelmente experimentou a versão alemã, geralmente acompanhada de carne de porco. Mas, na Marina Aquarium, em São Vicente, a chef Nádia Neves o apresenta de forma diferente: o chucrute do mar. Com inspiração na região francesa da Alsácia, ele é feito com lula, polvo, camarões e marisco. O repolho é preparado no vinho branco e ganha o contraste dos frutos do mar, resultando em um prato de sabor delicado, com o adocicado dos pescados equilibrado pela acidez no ponto certo do chucrute.

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Além dos pratos que valem a visita, o restaurante fica em um ponto privilegiado de São Vicente, com vista para a Ponte Pênsil, para a Ponte do Mar Pequeno e para os barcos ancorados na marina. O cenário é um dos atrativos do espaço, que é aberto ao público e uma opção tanto para um almoço quanto para um café da manhã ou até um brunch.

Formada pela Le Cordon Bleu de Paris, Nádia morou dez anos na França. De volta ao Brasil, abriu o Anis Buffet e, atualmente, também comanda a cozinha da Marina Aquarium. O restaurante funciona dentro do espaço de eventos, que tem capacidade para até 500 pessoas e acessibilidade total.

“Minha cozinha é daquelas com muito azeite, alho, ervas. Bem mediterrânea”, diz Nádia, que tem como sócia a amiga de roteiros pelo mundo, Geane Araújo. As duas fazem uma viagem por ano, sempre em busca de novos sabores e preparos. As experiências acabam chegando ao bufê e também ao restaurante. A inspiração francesa aparece em algumas criações, como o chucrute do mar, servido para duas a três pessoas e com preço de R\$ 350. A versão tradicional, com joelho de porco e chucrute, custa R\$ 320.

Entre as especialidades da casa estão ainda o camarão à grega, com camarão empanado, arroz à grega e batatas palito (R\$ 240, para duas pessoas); camarão à paulista, com seis camarões grandes, arroz à grega e batatas salteadas (R\$ 220); salmão ao molho de maracujá com risoto de limão-siciliano (R\$ 280); e polvo à galega, com molho vermelho, batatas e arroz branco (R\$ 260).

Um dos atrativos é a vista para o mar, nas proximidades da Ponte Pênsil (Alexsander Ferraz/AT)

Tradicionais O cardápio tem opções mais tradicionais, como parmegiana, que serve duas pessoas (R\$ 180), e bacalhau à Gomes de Sá, com batatas, ovos, azeitonas, pimentões e brócolis (R\$ 360). Para quem prefere massas, há carbonara (R\$ 60), espaguete ao alho e óleo (R\$ 40), bolonhesa (R\$ 50) e ao vôngole (R\$ 60).

Há ainda petiscos, entradas, saladas, pizzas, sobremesas e um café da manhã. Entre as sobremesas, destaque para o petit gâteau de chocolate com sorvete (R\$ 50) e o creme de papaia com licor de cassis, por R\$ 35. O detalhe interessante é que o licor de cassis vem separado, em uma pequena dose, para o próprio cliente acrescentar à sobremesa na quantidade que preferir. Há ainda banana flambada com sorvete de creme (R\$ 25).

O café da manhã e o brunch também fazem parte do cardápio, com opções como o especial, que leva pão na chapa, ovos mexidos, bacon, tomate-cereja e fruta (R\$ 45), e banana toast com pão francês, pasta de amendoim, banana, canela e mel (R\$ 35).

Serviço : Marina Aquarium (Av. Tupiniquins, 1.128, Japuí, São Vicente, com estacionamento). Acesso pela Ponte do Mar Pequeno ou Ponte Pênsil. Segunda, terça, quinta e domingo: 9h às 18h. Sexta e sábado: 9h às 20h.