Cheesecake, da receita de família ao negócio

Loucos por Cheesecake produz vários sabores e tamanhos da torta cremosa que tem base crocante (Alexsander Ferraz/AT)

Sabe aquela receita que você faz e acaba virando a favorita dos amigos e da família, aquela que é cobrada em toda festa, reunião ou jantar? Luciana Borges tinha exatamente isso no seu cheesecake. Biomédica de formação e confeiteira de coração, ela começou a testar seu preparo, sempre aprimorando combinações de sabores até que, em 2019, decidiu transformar sua paixão em empreendimento junto com uma amiga arquiteta. Nascia ali a Loucos por Cheesecake, que rapidamente conquistou clientes com suas fatias cremosas e coberturas variadas.

O sucesso foi tanto que, mesmo com uma pausa com a pandemia, quando a amiga se mudou de Santos, Luciana nunca deixou a ideia morrer. “Deixei o perfil no Instagram, porque sempre soube que um dia voltaria”. Hoje, a Loucos por Cheesecake oferece cerca de 15 sabores.

E se você acha que o cheesecake é um doce moderno, prepare-se para uma viagem no tempo: relatos históricos indicam que a sobremesa já era servida na Grécia antiga, nos Jogos Olímpicos, em 776 a.C. Depois, romanos e franceses foram mudando a receita à base de queijos até que, nos Estados Unidos, surgiu o cream cheese e, com ele, o NY Style Cheesecake, com base de bolacha e a cremosidade que conhecemos.

Na Loucos por Cheesecake, os preços variam conforme tamanho e sabor: naked (sem cobertura) sai por R\$ 22,90 a fatia, R\$ 59,90 a pequena, R\$ 159,90 a média e R\$ 259,90 a grande.

Sabores como goiabada, frutas vermelhas, maracujá, doce de leite e mousse de limão custam R\$ 24,90 (fatia), R\$ 69,90 (pequena), R\$ 169,90 (média) e R\$ 269,90 (grande). A de Nutella sai por R\$ 25,90 (fatia), R\$ 79,90 (pequena), R\$ 179,90 (média) e R\$ 279,90 (grande).

Por fim, chocobelga, banoffee ou combinações de doce de leite e frutas vermelhas custam R\$ 26,90 (fatia), R\$ 89,90 (pequena), R\$ 189,90 (media) e R\$ 289,90 (grande).

Pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp (11 98982-8922), pelo iFood ou Instagram (@loucosporcheesecake).