Cafeteria em Santos e Guarujá se destaca pelo brunch servido a qualquer hora e pelos produtos artesanais; conheça

Menu de brunch, servido em qualquer horário, é um dos carros-chefes do cardápio e ganha sempre adições (Alexsander Ferraz/ AT)

O que começou como uma pequena loja de biquínis com um café nos fundos, de frente para a Praia do Tombo, em Guarujá, no litoral de São Paulo, se transformou em uma das cafeterias mais conhecidas da Baixada Santista. Neste mês, o Georgia Café comemora 12 anos de história celebrando sua consolidação, com o sucesso também da primeira franquia, aberta há um ano e meio na Ponta da Praia, em Santos.

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A ideia inicial era unir duas paixões da família Paschoal. Giancarlo, que já atuava no mercado de surfwear, queria abrir uma loja de moda praia em um dos endereços mais valorizados do Guarujá. O café seria apenas um complemento. Mas um conselho mudou completamente os planos.

“Uma amiga nossa, designer de interiores, falou: 'Vocês têm que colocar o café na frente, com vista para o mar, e a loja lá atrás'. Fizemos isso e o sucesso foi imediato. A loja foi diminuindo, diminuindo, até que o café tomou conta de tudo", relembra Valéria Paschoal.

A marca nasceu em 2014 da união da experiência comercial de Giancarlo e Valéria com o olhar da filha Georgia Paschoal, formada em Marketing e surfista profissional. Depois de trabalhar em cafeterias na Austrália, ela trouxe para o Guarujá referências que ainda eram pouco conhecidas na região, como a cultura do brunch, os cafés especiais e a valorização de pequenos produtores.

“O que vimos lá fora foi uma cultura muito forte de consumir do comércio local, de conhecer quem produz. Queríamos trazer isso para o Guarujá. Sempre buscamos trabalhar com fornecedores artesanais e da região”, afirma Valéria.

Essa filosofia continua presente em cada detalhe da casa. Os pães são de fermentação natural, a granola é produzida na própria cafeteria, as massas servidas no almoço vêm de uma pequena produção artesanal do Guarujá e as cerâmicas utilizadas para servir os pratos também são feitas por produtores locais. Até os porta-guardanapos de crochê, que viraram uma marca registrada do Georgia Café, são confeccionados pela mãe de Valéria e que, inclusive, são vendidos para os clientes.

Franqueados Rodrigo Lopes e Aline Lopes com os idealizadores da marca, Valéria e Giancarlo Paschoal (Alexsander Ferraz/AT)

Brunch que virou referência

Muito antes de o brunch se tornar tendência na Baixada Santista, o Georgia Café já apostava no formato. Hoje, continua sendo um dos grandes atrativos da casa. Entre os destaques do brunch está o Eggs and Bacon (R\$ 32), preparado com ovo frito e bacon no pão brioche, além do tradicional Ozzie (R\$ 62), servido com pão de fermentação natural, ovos mexidos, cogumelos, tomate confit, abacate e opção de salmão defumado com parma ou tofu mexido com presunto vegano.

Para quem prefere opções leves, a casa oferece os bowls Honolulu (R\$ 40), preparado com creme de banana e cacau, banana, nibs de cacau, coco fresco, muesli artesanal e pasta de amendoim, e Maui (R\$ 40), feito com creme de manga, manga fresca, coco e muesli produzido na própria cafeteria.

No almoço e jantar da unidade de Santos, o cardápio ganhou ainda mais opções, com massas artesanais produzidas no Guarujá, brusquetas para compartilhar e caldos sazonais, como os de cabotiá e cogumelos, que entram em cena durante o inverno.

Entre as sobremesas, um dos destaques é o Profiterole de Pistache (R\$ 40), recheado com sorvete de pistache, ganache e farofa de pistache.

Expansão para Santos

O sucesso da marca levou à abertura da primeira franquia, inaugurada em 2025 na Ponta da Praia, em Santos. A unidade mantém a identidade acolhedora da casa original, com espaço para leitura, decoração intimista e ambiente pensado para quem gosta de tomar café sem pressa.

Os franqueados Aline Lopes e Rodrigo Lopes adaptaram parte do cardápio ao perfil do público santista.

“Percebemos que, diferente do Guarujá, onde há muitos turistas, em Santos recebemos principalmente moradores da Ponta da Praia e de outros bairros. Por isso ampliamos o cardápio para almoço e jantar, com massas artesanais (R\$ 55), brusquetas, caldos (R\$ 55) durante o inverno e opções para harmonizar com uma taça de vinho”, explica Aline.

Mesmo com as novidades, o conceito permanece o mesmo. “O cliente encontra aqui um lugar para ficar à vontade, trabalhar, ler um livro ou simplesmente tomar um café com calma. Queríamos manter exatamente essa essência do Georgia Café”, afirma.

SERVIÇO:

Georgia Café Guarujá (Av. Prestes Maia, 330, Praia do Tombo. Abre segunda, terça, quinta e sexta, das 9h às 20h; quarta, das 12h às 20h; sábado, domingo e feriado, das 8h às 20h).

Georgia Café Santos (Av. Gen. San Martin, 72, Ponta da Praia. Abre segunda, terça e quarta, das 13h30 às 20h30; de quinta a domingo, das 9h às 21h).