Brigaderia de Santos celebra 15 anos com Bolo Chocolatudo renovado

Roberta: de pequenos eventos até 15 mil brigadeiros por mês e vários produtos que derivam do docinho (Alexsander Ferraz/AT)

A história da Madalena Brigadeiros começou de forma caseira: a chef Roberta Torre fazia o docinho para eventos e festas e logo chamou a atenção com suas degustações volantes, sempre apresentadas já com o nome que se tornaria marca registrada. O sucesso foi tanto que, em pouco tempo, ela abriu a primeira lojinha no Boqueirão — pequena, com apenas duas mesinhas. Não demorou para que o espaço ficasse pequeno.

Hoje, 15 anos depois, a Madalena Brigadeiros é referência em Santos e vende em média 15 mil brigadeiros por mês. O cardápio cresceu junto com a clientela: além dos enroladinhos clássicos, há tortas, bolos, bombons, versões de colher e até sorvete de brigadeiro.

Para marcar a data especial, o Bolo Chocolatudo, queridinho dos clientes, ganhou nova cobertura de chocolate e virou Chocolatudo Mais que Tudo (R\$ 15,90). E no Dia do Brigadeiro, na próxima quarta-feira, quem visitar as lojas poderá participar da brincadeira do “recheio dourado”: ao comprar brigadeiros, se encontrar a surpresa, leva outro para casa.

Roberta mantém o segredo do sucesso na simplicidade bem feita: ingredientes de qualidade, como leite condensado Moça e chocolates Callebaut ou Nestlé, e a ousadia de sempre incluir novos sabores. Segundo ela, os campeões de venda são o tradicional, o ninho e o meio amargo (R\$ 6,90 cada). Mas a chef não resiste em inventar: já criou brigadeiro de ovomaltine, pistache, gengibre, uísque, biomassa de banana e até uma versão para pets. “O que nunca muda é a receita do brigadeiro tradicional, que continua igualzinha desde o início”, diz.

O ambiente também tem papel importante na experiência: as lojas parecem uma casa de avó moderninha, acolhedora e com aquele ar de nostalgia misturado ao frescor da novidade.

Serviço: Rua Machado de Assis, 316, Boqueirão, Santos; e Rua Guaibê, 13, Ponta da Praia, Santos. Segunda a sábado, das 12h às 19h. Domingos e feriados, das 13h30 às 19h.

Símbolo

O brigadeiro faz parte da identidade brasileira e tem seu dia celebrado em 10 de setembro. Sua popularidade começou nos anos 1940, quando o leite condensado se tornou um substituto prático em sobremesas durante o racionamento da Segunda Guerra. Ficou famoso graças à doceira carioca Heloísa Nabuco de Oliveira, que vendia as bolinhas de chocolate para arrecadar fundos à campanha do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à Presidência. O slogan da época dizia: “Vote no brigadeiro, que é bonito e solteiro”. Ele não venceu a eleição, mas o doce caiu no gosto popular e acabou batizado em sua homenagem. De “doce do brigadeiro”, virou simplesmente brigadeiro — e, desde então, é rei absoluto nas festas e confeitarias do País.

Brigadeiro de Limão Siciliano (Alexsander Ferraz/AT)

Receita

Brigadeiro de Limão Siciliano, Roberta Torre (Madalena Brigadeiros)

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; meia caixinha de creme de leite; 50 gramas de chocolate branco; 2 gotas de óleo essencial de limão siciliano.

Preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro tradicional. Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e acrescente as duas gotas de óleo essencial de limão siciliano, misturando bem.

Transfira o brigadeiro para um prato untado ou coberto com filme plástico e deixe esfriar. Depois de frio, é só enrolar e, se quiser, passar em raspas de chocolate branco ou outro confeito da sua preferência.