Bolo de rolo feito em Santos, no litoral de São Paulo, é destaque com Ana Maria Braga no Mais Você

Bolo feito por Nicelle de Almeida Sousa (à esquerda) foi destaque no Mais Você, de Ana Maria Braga (à direita) (Alexsander Ferraz/AT e Reprodução/Instagram)

A confeiteira Nicelle de Almeida Sousa, dona da Afetiva Bolo de Rolo, de Santos , foi só felicidade na manhã desta quarta-feira (8). No Dia do Nordestino, a apresentadora Ana Maria Braga mostrou e experimentou o seu bolo de rolo e os seus delicados biscoitinhos feitos com a iguaria.

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“Fiquei tão feliz! Meu sonho é conhecê-la, mas só de ver meu bolo na mesa do café da manhã dela já é muita alegria”, contou Nicelle, ainda emocionada.

A pernambucana entrou em contato com a produção do programa para apresentar seu trabalho e enviou suas delícias. O retorno veio de forma inesperada. “Quando me ligaram hoje cedo dizendo para eu assistir, dei pulos! Foi a melhor surpresa”, lembra.

Morando em Santos há 16 anos, Nicelle criou a Afetiva Bolo de Rolo há quatro, ao lado de uma conterrânea, Carina, que hoje voltou para Pernambuco. Juntas, elas trouxeram um pedaço da sua terra natal para o litoral paulista. Distante quase 3 mil quilômetros de casa, Nicelle mantém viva uma das maiores expressões da doçaria nordestina: o bolo de rolo. E o faz com autenticidade, técnica e emoção.

O sociólogo Gilberto Freyre dizia que “sem açúcar não se entende o homem do Nordeste” — e é justamente através dele que Nicelle conecta Pernambuco a Santos.

Reconhecido como patrimônio cultural de Pernambuco, o bolo de rolo é uma adaptação do rocambole português colchão-de-noiva (Alexsander Ferraz/AT)

“O bolo de rolo é ponto de afeto, de encontro com nossas raízes. É lembrança da infância, das nossas mães, tias e avós”, conta a confeiteira, nascida em Vitória de Santo Antão.

Reconhecido como patrimônio cultural de Pernambuco, o bolo de rolo é uma adaptação do rocambole português colchão-de-noiva. No lugar da pasta de amêndoas, entra em cena a goiabada cremosa, protagonista desse clássico. Apesar da origem lusitana, o doce ganhou personalidade própria: a massa precisa ser finíssima, o que torna o preparo trabalhoso e o resultado, inconfundível.

No cardápio da Afetiva, o tradicional recheio de goiabada divide espaço com novos sabores, inclusive o de café, que homenageia a identidade santista.

- Bolo de rolo Ana Maria Braga (1.482862) “O carro-chefe é o de goiabada cremosa, mas o de doce de leite, churros, limão e café fazem muito sucesso”, revela Nicelle.

Para conhecer as criações da confeiteira, basta visitar o Instagram @afetivabolosderolo, um pedacinho de Pernambuco adoçando o litoral paulista e com a chancela da Ana Maria Braga!