Boa Mesa: Arroz para panqueca e um delicioso Biro-Biro

[[legacy_image_105696]] O arroz é extremamente versátil e traz nutrientes fundamentais ao corpo humano e aliado ao consumo de outros alimentos, promove bem-estar ao organismo. O carboidrato presente no arroz também é uma das principais fontes de energia para o corpo, principalmente no Brasil onde somos acostumados com esse ingrediente presente nas refeições.

Clique e Assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe acesso completo ao Portal e dezenas de descontos em lojas, restaurantes e serviços!

Quando consumido com o feijão – formando a dupla tão tradicional na mesa brasileira – complementam-se não só no sabor, mas também trazem uma riqueza de nutrientes e aminoácidos essenciais, formando uma combinação proteica importante, que pode inclusive ser uma ótima opção para quem procura diminuir o consumo de proteína animal nas refeições. Veja mais dicas aqui

Existem inúmeras formas de reaproveitamento do arroz que está guardado na geladeira. Para evitar o desperdício, a Camil reuniu dicas e receitas para aproveitar todo o arroz, com muito sabor. Veja algumas abaixo:

Panqueca de massa de arroz com PTS Ingredientes massa: 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; 1 unidade de ovo; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de arroz cozido; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó e óleo para untar. Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja para Carnes; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dentes de alho picados; 1 unidade de cebola pequena picada; 2 unidades de tomate com pele e sem sementes picado; 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

Montagem: molho de tomate para acompanhar e queijo parmesão para polvilhar.

Preparo massa: bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, o arroz cozido, a farinha e o fermento até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa. Reserve.

Recheio: hidrate a Proteína Texturizada de Soja escura conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a Proteína Texturizada de Soja escura hidratada reservada e o tomate, e refogue por mais alguns minutos. Junte o sal e o cheiro-verde e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Montagem: distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva a seguir. Dicas: experimente adicionar meia xícara (chá) de ervilha cozida ao recheio.

Arroz Biro-Biro Ingredientes: 3 colheres (sopa) de bacon picado; 100g de linguiça calabresa defumada cozida e picada em cubos pequenos; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 unidade pequena de cebola picada; 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido; 1 colher (sopa) de óleo; 2 unidades médias de ovo; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1/2 xícara (chá) de batata palha.

Preparo: em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo baixo na sua própria gordura até dourar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve. Nesta mesma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz cozido, o bacon e a linguiça reservados. Misture bem. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e frite os ovos até as gemas ficarem firmes e as claras macias. Corte o ovo em pedaços e junte no arroz. Adicione o cheiro-verde e a batata palha. Sirva em seguida.