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Selecionamos seis truques essenciais que vão transformar o jeito que você prepara batatas assadas (Divulgação)

As batatas assadas são um dos acompanhamentos mais versáteis da cozinha,&nbsp; combinando com carnes, aves, peixes, saladas e até como petisco. Mas nem sempre é fácil alcançar o equilíbrio ideal entre crocância por fora e maciez por dentro. Com algumas dicas práticas, isso muda totalmente. 
 
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Selecionamos seis truques essenciais que vão transformar o jeito que você prepara batatas assadas em casa, elevando o sabor e a textura do prato com pequenas mudanças no preparo.

1. Corte uniforme

Um dos segredos mais importantes é cortar as batatas em pedaços do mesmo tamanho. Pequenos e grandes juntos podem resultar em partes cozidas demais e outras ainda cruas, prejudicando o resultado final.

2. Pré-cozinhe brevemente

Antes de levar ao forno, cozinhe os pedaços por cerca de 6 minutos. Esse passo garante um interior mais uniforme e acelera o tempo de forno, deixando o centro macio sem ressecar.

3. Seque bem antes de assar

Para conseguir batatas realmente douradas, é essencial retirar o excesso de umidade após o cozimento/preparo. Batatas úmidas ficam cozidas no vapor e perdem a crocância.

4. Assadeira quente e forno forte

Use uma temperatura alta (entre 200 °C e 220 °C) e pré-aqueça o forno. Isso ajuda a formar um exterior crocante enquanto o interior termina de cozinhar.

5. Espaço é fundamental

Não amontoe as batatas na assadeira. Deixe espaço entre os pedaços para que o ar quente circule de maneira uniforme,&nbsp; isso evita que fiquem moles.

&nbsp;6. Vire na metade do tempo

Na metade do tempo de forno, abra o forno e mexa as batatas com cuidado. Isso garante que todos os lados fiquem uniformemente dourados e crocantes.

Dica extra

Além dessas técnicas, muitos chefs recomendam truques como pré-aquecer a assadeira com um fio de azeite dentro antes de colocar as batatas. Isso sela a superfície dos pedaços e ajuda a evitar que grudem ou amoleçam demais durante o cozimento — um clássico segredo de cozinha para batatas assadas perfeitas.

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Gastronomia 

Batatas assadas de dar água na boca: 6 dicas infalíveis para acertar no ponto

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