Barista de Santos vence Campeonato Brasileiro de Aeropress e representará o Brasil no Mundial da Coreia do Sul

Caio Paiva Lucena, da Revo Manufactory, vai representar o Brasil na Coreia do Sul (@thefarcreative e @lucasmzz/Divulgação/Campeonato Aeropress)

O barista santista Caio Paiva Lucena, da Revo Manufactory, é o novo campeão brasileiro de Aeropress e irá representar o Brasil no Campeonato Mundial da modalidade, que acontece em dezembro, na Coreia do Sul. A vitória foi conquistada no último fim de semana durante o Festival Santos Café, evento que celebrou a cultura do café e reuniu profissionais e apreciadores da bebida na cidade.

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Aos 29 anos, Caio começou sua trajetória no universo do café durante um intercâmbio na Nova Zelândia, onde teve o primeiro contato profissional com a bebida ao trabalhar em um restaurante operando uma máquina de espresso. De volta ao Brasil em 2019, ajudou na abertura de uma cafeteria e, no final de 2020, passou a integrar a equipe da Revo Manufactory, uma das principais cafeterias de Santos. Após um período afastado, retornou à Revo em 2024 como um dos baristas da casa.

O método Aeropress, que garantiu o título a Caio, é um sistema manual de preparo de café que combina infusão e pressão, permitindo extrair diferentes perfis sensoriais e criando bebidas com muito sabor e corpo. “Foi o meu primeiro método de preparo e tem um canto especial no meu coração. É muito versátil e possibilita inúmeras receitas, como vimos agora no campeonato”, comenta o barista.

A competição contou com 44 participantes de várias partes do Brasil, incluindo nomes reconhecidos no cenário nacional, como Marcelin, Matheus Evangelista, Jarlan e Ellis. “Foi difícil e maravilhoso. Fui pela experiência de entender o que é competir e estar entre os melhores do Brasil. Agora, a expectativa para o Mundial é tentar levar a melhor xícara possível e agradar todo mundo”, afirma Caio, entusiasmado também com a oportunidade de conhecer um novo país.

Na Revo, Caio costuma usar a Aeropress para explorar cafés com mais corpo e doçura, como o Karen Bermond, do Espírito Santo, um grão especial que apresenta notas de frutas amarelas. Para Vinicius Gomes Ferreira, sócio-fundador da Revo Manufactory, a conquista é motivo de orgulho: “A gente se orgulha muito de ter profissionais como o Caio, que elevam nosso padrão de qualidade. O café faz parte da identidade e do DNA da Revo e ver essa dedicação é muito gratificante, ainda mais por estarmos na terra do café”.

Esta foi a primeira vez que Santos sediou o Campeonato Brasileiro de Aeropress, realizado entre os dias 12 e 13 de julho, dentro da programação do Festival Santos Café, que completou 10 anos em 2024. Para a organizadora do campeonato, Mariana Proença, a vitória de Caio teve um significado especial. “Foi um resultado repleto de entusiasmo porque homenageia também a cidade. Agora o campeão brasileiro vai levar suas habilidades para o Mundial na Coreia do Sul. Estamos todos na torcida”, destaca.