Adeus, azeite tradicional: óleo vegetal ganha espaço na mesa dos brasileiros e ajuda seu bolso

Embora saudável, o canola não substitui o azeite em pratos que demandem sabor marcante (Reprodução)

Com o preço do azeite de oliva ainda elevado, o óleo de canola se tornou o destaque nas cozinhas brasileiras. Custando bem menos, ele oferece benefícios à saúde, como boa fonte de ômega-3 e vitamina E, e se adapta a várias receitas, do salteado ao forno. O resultado? A economia e a praticidade estão mudando hábitos e prateleiras.

Clique aqui para seguir agora o canal de A Tribuna no WhatsApp!

Por que o óleo de canola virou favorito?

Nos últimos meses, o óleo de canola vem ganhando espaço, não só pelo preço acessível, mas também pelo seu perfil nutricional atraente, com gorduras monoinsaturadas, ômega-3, ômega-6 e vitamina E, que ajudam a equilibrar o colesterol e proteger o sistema cardiovascular . Além disso, seu sabor neutro e leve o torna versátil na cozinha.

Mais saudável sem pesar no orçamento

Em média, um litro de óleo de canola custa entre R\$ 20 e R\$ 30, menos da metade do valor de um bom azeite extravirgem — que varia de R\$ 45 a mais de R\$ 100, dependendo da marca. Inclusive, a American Heart Association recomenda o canola como uma alternativa saudável e segura.

Perfil nutricional e benefícios

O óleo de canola apresenta baixa quantidade de gorduras saturadas e bom equilíbrio entre gorduras mono e poli-insaturadas, incluindo ácido alfa-linolênico (ômega-3) e linoleico (ômega-6), fundamentais para controlar inflamações e reduzir riscos cardíacos. Sua composição ajuda a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e elevar o HDL (“bom”), além da presença de vitamina E, um antioxidante eficaz. Também possui ponto de fumaça relativamente alto (~204 °C), ideal para frituras moderadas e assados.

Quando o azeite ainda é insubstituível

Embora saudável, o canola não substitui o azeite em pratos que demandem sabor marcante — como vinagretes, saladas mediterrâneas ou finalizações frias —, onde o aroma e os antioxidantes naturais do azeite extravirgem fazem diferença. O azeite também contém compostos bioativos (polifenóis, vitaminas E e K) que sobrevivem à prensagem a frio e conferem benefícios antioxidantes extras. Em contrapartida, o óleo de canola moderno é seguro, com baixos níveis de ácido erúcico, e aprovado por órgãos de saúde.

Versatilidade e cotidiano

Diplomando-se como um “faz-tudo”, o óleo de canola se adapta desde frituras moderadas e grelhados até confeitaria, molhos e temperos, graças ao sabor neutro e estabilidade térmica. É uma escolha democrática para quem busca praticidade, saúde e economia.

O óleo de canola vem substituindo parte do protagonismo do azeite de oliva nas cozinhas brasileiras — não por eliminar o sabor e tradição, mas por oferecer uma combinação convincente: saúde, custo-benefício e praticidade. Em tempos de inflação alta, é a opção que faz bem — ao corpo e ao bolso.