Cantina Babbo Américo, tradição em cada prato

[[legacy_image_129178]] O grupo de estudantes de medicina que se reunia pelo menos uma vez por semana no número 404 da Avenida Ana Costa, no início dos anos 70, propôs o desafio da criação de uma pizza que não estivesse no cardápio do restaurante. O português Américo Carreira Vieira foi para a cozinha e juntou ingredientes dos pratos mais vendidos: o champignon do estrogonofe, o molho rosé do coquetel de camarão, juntou muçarela e fatias de salame e levou ao forno. O resultado tornaria-se a pizza mais famosa e pedida da casa (foto) e fez de Américo um mestre na arte de servir. Garçom desde 1962, sempre soube que atendimento é muito mais do que uma boa refeição e um sorriso no rosto. E esse conceito foi levado à Babbo Americo. Hoje, ao lado do filho e na nora, reúne no amplo salão da cantina famílias, amigos, colegas de trabalho e encontros de negócios.

A ordem é manter o essencial: massa fresca e artesanal, molho apurado sem pressa, carnes, aves e peixes de primeira qualidade. Um dos campeões de pedidos é o Filé à Parmegiana (R\$ 209,00), que serve 4 pessoas e é acompanhado por fritas e arroz. A cantina ganhou ainda dois pratos de autoria de Américo Vieira Júnior, filho do proprietário, em homenagem aos netos do Babbo. O Filé à Manuela (R\$ 220,00) é uma variação do Parmegiana. O filé à milanesa é mergulhado em molho de tomate com creme de leite, leva gorgonzola derretido e vai ao forno coberto por muçarela e gorgonzola. Acompanha batata portuguesa e arroz. Já no Filé à Arthur (R\$ 220,00), o filé à milanesa é coberto com muçarela, presunto parma rúcula, tomate-cereja e pesto de manjericão. Acompanha batatas rústicas com ervas finas e arroz.

[[legacy_image_129179]] A casa oferece ainda lasanha napolitana (R\$ 107,00), Penne à Siena (molho ao sugo com tiras de filé mignon, gorgonzola e creme de leite, R\$ 139,00) e Gnocchi de mandioquinha com camarão e abobrinha (R\$ 179,00, foto). Às noites, a pizza de champignon (R\$ 91,00 gigante e R\$ 64,00 média) segue na liderança dos pedidos.

BABBO AMERICO

Avenida Ana Costa, 404 - Gonzaga, Santos/SP

Estacionamento do Praia Palace Food Market (primeira hora cortesia)

Contatos: (13) 3284-5999 | 3284-5100 | 3302-0951

Funcionamento:

segunda a sexta das 11h30 às 15h30 e das 18h30 à 0h

sábado das 11h30 às 16h00 e das 18h30 à 0h

domingo das 11h30 às 17h e das 18h30 à 0h

Delivery: segunda a quinta das 11h às 16h e das 18h à 0h | sexta, sábado e domingo das 11h à 0h

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