Odila Hoehne Gastronomia: Tradição e sabor em Santos

Odila Hoehne Gastronomia: Tradição e sabor em Santos (Foto: Reprodução)

Por décadas, o nome Odila Hoehne Gastronomia, ou simplesmente Odilinha, tem sido sinônimo de excelência e autenticidade na arte da gastronomia em Santos.

O buffet, comandado por Odila Hoehne e sua filha Cíntia, carrega uma história de dedicação, tradição e o amor pela boa comida, que começou de forma despretensiosa e cresceu para se tornar uma referência na cidade.

Uma origem simples e cheia de sabor

A trajetória do buffet começou de maneira inusitada, como conta Cíntia Hoehne, filha de Odila e responsável pela gestão administrativa do empreendimento. “Minha mãe começou a fazer salgadinhos em casa para ajudar meu pai. A primeira grande festa foi quando minha irmã fez 15 anos”, relembra Cíntia. A partir disso, o negócio não parou de crescer.

Camarão à provença feito pelo buffet. (Foto: Divulgação/Zuffo Produções)

O sucesso do Odilinha foi construído com base na qualidade e na confiança dos clientes. “Nunca fizemos propaganda. Nosso público é fiel porque gosta do que fazemos, não porque estamos na moda”, explica.

Família unida pelo trabalho

O buffet é um verdadeiro empreendimento familiar. Odila, a matriarca, ainda comanda a cozinha, Cíntia cuida de toda a parte administrativa, enquanto o patriarca da família, aos 81 anos, é responsável pelas compras e pela logística. “Meu pai é o homem mais conhecido nos sacolões da cidade. Ele cuida de tudo, roda por Santos garantindo que os melhores ingredientes cheguem até nós”, conta.

Crescimento e profissionalização

Com o passar dos anos, Cíntia percebeu a importância de profissionalizar o negócio. “Em 1999 iniciei a faculdade de Gastronomia. Foi um marco, pois trouxe novas técnicas e ferramentas para nosso trabalho, sempre em respeito aos nossos clientes”, destaca. Essa busca constante por aprendizado permitiu que o buffet mantivesse seu padrão de qualidade, mesmo em tempos desafiadores.

Salada de endívias, presunto parma e nozes (Foto: Divulgação/Zuffo Produções)

Atualmente, o Odilinha realiza uma média de três festas por semana, com números que chegam a cinco ou seis em períodos mais movimentados. O menu é adaptável, atendendo desde grandes eventos corporativos até jantares mais íntimos.

O segredo do sucesso

Perguntada sobre o que torna o buffet tão especial, Cíntia responde: “Minha mãe tem um dom. Ela consegue transformar qualquer prato em algo extraordinário. Essa habilidade, combinada com a nossa dedicação e o respeito pelos clientes, é o que nos trouxe até aqui.”

Mesmo após décadas de atuação, o buffet mantém sua essência familiar. Odila, mesmo com a idade avançada, continua sendo a alma da cozinha, enquanto Cíntia gerencia a operação com paixão e dedicação. É essa combinação de tradição, amor pela gastronomia e foco na qualidade que mantém o Odila Hoehne Gastronomia no coração dos santistas.

Serviço

Odila Hoehne Gastronomia

Telefone: (13) 3234-4685

Instagram: @odilahoehne

Endereço: Av. Affonso Penna, 98 - Boqueirão, Santos - SP, 11020-000