Restaurante no Centro de Santos aposta em almoço bom e rápido

[[legacy_image_184420]] Um almoço saudável é prioridade no dia a dia de todos. Mas tempo para desfrutar da refeição, em muitos casos, é algo escasso. Pois um estabelecimento em Santos procura unir os dois, mudando conceitos sobre uma boa e rápida alimentação.

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Lucas Miller, idealizador do restaurante 20 Minutos Comida e Conceito, sabe bem disso. No espaço, que fica no edifício Tribuna Square, no Bairro Paquetá, ele oferece cardápio balanceado em um ambiente corporativo. Segundo Miller, há opções para alimentação saudável e completa todos os dias.

“Pensamos em um ambiente onde se alimentar fosse um momento realmente de pausa no trabalho. Elas (as pessoas) vão e têm mais tempo para sentar com os colegas, conversar, convidar clientes num horário que, supostamente, era perdido. A gente converte esse tempo em qualidade para as pessoas”, diz.

Miller, que é advogado, veterinário e especialista em Segurança Alimentar, explica que a ideia de uma refeição adequada em um tempo aparentemente curto não é fruto do acaso.

“Eu saí cronometrando quanto tempo as pessoas levavam, efetivamente, sentadas à mesa. Além disso, há estudos que dizem que 14 minutos são suficientes para fazer uma refeição tranquila”, argumenta.

Cardápio

Ele conta que cardápios predefinidos se ajustam ao perfil das pessoas que frequentam o restaurante. “São pessoas que têm a concepção bem clara de que se alimentar é parte do processo de saúde e que precisam, todos os dias, se alimentar fora de casa. É uma forma de não ficar sujeito às suas vontades e ansiedades.”

O restaurante já teve cardápios fixos. Porém, a necessidade de variar falou mais alto “Não adianta todo dia você comer a mesma coisa, o que vai levar a uma deficiência nutricional”.

Lucas Miller insiste que manter um restaurante na região central de Santos é prova de confiança na revitalização da área. “Nosso escritório de advocacia sempre funcionou no Centro. Quando nasceu o Tribuna Square, a gente enxergava nisso um passo do ponto de vista do desenvolvimento dessa área. Entendia que aquilo era um ato de coragem de quem fez. O Centro é viável, mas você precisa de investimento público para isso”.