Pão que aquece o coração de Santos sobe a serra e conquista a Mooca em São Paulo: 'É o nosso cará'

[[legacy_image_150901]] O publicitário Leandro Pinto de Souza, 30 anos, se surpreendeu ao encontrar em uma padaria na Mooca, em São Paulo, uma área reservada para os clássicos e 'santistas' pães de cará.

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Natural de Santos, Leandro mora na capital paulista desde 2015 e revelou à reportagem de A Tribuna nunca ter visto o termo 'pão de cará' longe da Baixada Santista. “Quando vi levei um susto! Achei até que fosse outro tipo de pão. Daí percebi que era mesmo o 'nosso' [pão de cara] e dei risada", conta.

Santos caracteriza-se por muitas tradições culinárias que agradam turistas em suas visitas. Mas se há uma coisa exclusiva que só os caiçaras têm o prazer de ter, é o pão de cará. Para quem mora na capital paulista e tem sangue ‘013’, é muito difícil ter o prazer de comer o pãozinho do litoral no dia a dia.

[[legacy_image_150902]] O publicitário comentou sobre as diferenças culturais entre as cidades e nomenclaturas. "Tem aquela coisa do santista chegar em uma padaria de São Paulo, pedir uma 'média' e receber café", brincou. Além do pão de cará, a nossa média - clássico pão francês - também é uma marca registrada que varia o nome de região para região.

Leandro comemorou muito a 'oportunidade' de se sentir mais perto de sua cidade natal, mesmo estando algumas horas de distância. "O lugar é super perto da minha casa, agora posso comer cará quando eu quiser. Não vou mais morrer de saudade de Santos", comemora.

Em rede social, o rapaz expôs a situação curiosa e compartilhou uma foto do saco de pão etiquetado com "pão de cará de Santos", vendido por R\$ 1,50. Logo o post repercutiu e já conta com mais de 450 interações. Os santistas que vivem na metrópole comentaram a publicação mostrando surpresa pelo achado inusitado e demonstraram saudade dos cafés da tarde com o pão fofinho de cará.

[[legacy_image_150903]] "Case de sucesso"

Antônio Baltazar Rodrigues, 28 anos, dono da padaria Mooca Pães e Doces, em SP, contou à A Tribuna que a ideia do pão ‘subir a serra’ surgiu através de um dos encontros mensais de padeiros, ocorrido em Santos. ”Estávamos pensando nas possibilidades, conversando sobre o que poderíamos inserir em nossas padarias [na capital]. Conversando com Fredy [padeiro santista], ele me passou seu case de sucesso: o pão de cará de Santos”, conta.

Após a conversa, o padeiro começou a testar a receita passada pelo colega e recebeu o auxílio de seus funcionários para provar o sabor e comparar com o pão caiçara. Assim que chegou a 'perfeição', colocou à venda e esperou os resultados. “No começo foi difícil. Vendíamos aproximadamente três quilos do pão. Mas desde quando o Leandro fez a publicação, esse número subiu e já não sei mais dizer em quanto multiplicou. Tudo graças a ele!”, comemora.

Fredy Rodrigues, empresário e dono da padaria Santa Cecília, em Santos, comenta que São Paulo é uma grande potência no ramo das panificadoras. "É importante levar nossas coisas para lugares grandes. Nosso pão caindo no gosto dos paulistanos é muito interessante para nós. Devemos sempre vender levando o nome da Cidade", aponta.

O empresário santista ainda conta que pretende levar a iguaria pelo mundo. "Em setembro vou para um evento de panificação, em Las Vegas, e vou levar o pão de cará 'de Santos' comigo!", avisa.

Relações criadas

Antônio e Leandro acabaram se tornando grandes colegas que compartilham cafés e muitas histórias, tudo por causa do pão que aqueceu o coração do santista. O publicitário finaliza dizendo que já havia escutado sobre a padaria, mas que agora vai frequentar regularmente.

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