Pão idealizado na cozinha do Fundo Social de Santos será apresentado na Itália

[[legacy_image_3062]] Uma receita de pão inédita elaborada na cozinha do Fundo Social de Solidariedade (FSS) de Santos irá representar a cidade no 13º Encontro Anual de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), na cidade de Fabriano, na Itália, entre 10 e 15 de junho.

O pão, de massa escura e delicada, com sabor adocicado, foi criado pelos professores do curso de Padaria Artesanal do FSS. Entre os ingredientes, está a banana, o malte e o açúcar mascavo, o que remete à história e cultura caiçara.

O projeto reúne povos representados pela Rede de Cidades Criativas, por meio de um dos alimentos mais antigos: o pão. Após o evento, as receitas estarão disponíveis em uma plataforma digital e em outras publicações impressas para apoiar o intercâmbio cultural entre as cidades da Rede.

Santos será sede do encontro em 2020. Pela primeira vez, o evento será realizado na América Latina, região que tem o município santista como único representante do setor de cinema na Rede de Cidades Criativas da Unesco.

Confira a receita:

Ingredientes

Massa: 430g de farinha de trigo, 130g de farinha de banana, 200g de malte, 1 ovo médio, 30g de açúcar mascavo, 50g de margarina, 60g de fermento biológico fresco, 3g de canela em pó e 250ml de água.

Recheio: 430g de bananas nanicas picadas (equivalente a 6 unidades sem casca).

Modo de preparo

Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar mascavo até ficar com consistência de creme. Em seguida, adicione os ovos e misture. Incorpore a margarina e a água em temperatura ambiente. Feito isso, adicione o malte e a farinha de banana. Adicione água e mexa até obter uma textura cremosa. Despeje a farinha de trigo aos poucos, até atingir o ponto da massa. Espere crescer por aproximadamente 25 minutos. Acrescente as bananas polvilhadas com canela e açúcar mascavo. Separe a massa e coloque em duas formas de bolo de 30 cm. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.