Morre em Santos o empresário do Bistrô Calixto e referência da gastronomia, Fernando Pons

O Bistrô Calixto, que neste ano completa dez anos, e a Forneria Calixto, ficam nos jardins da Pinacoteca Benedicto Calixto (Alexsander Ferraz/AT)

A gastronomia santista perdeu, no último sábado (1º), o empresário argentino Fernando Pons, de 72 anos, proprietário do Bistrô Calixto e da Forneria Calixto, além de fundador do extinto restaurante Catalina. Ele morreu após enfrentar um câncer. Estava internado em São Paulo e foi sepultado em Alphaville, na Grande São Paulo.

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Nascido em Buenos Aires, Fernando escolheu Santos para viver e, ao lado da esposa, a chef santista Vera Corrêa de Castro, construiu uma trajetória na gastronomia da Cidade. Deixa Vera e os filhos Juan Inácio, Daniela e Roberta.

Engenheiro, após trabalhar por 30 anos na construção civil, decidiu vir para Santos e, ao lado da esposa, inaugurou o restaurante Catalina, em 2007, no Gonzaga, que se tornou referência pela gastronomia e pela carta de vinhos, selecionada por ele.

Empresário tinha 72 anos. Há dez, mantinha, com a esposa, o Bistrô Calixto, em Santos (Arquivo Pessoal)

Mais tarde, o casal abriu o Bistrô Calixto, que neste ano completa dez anos, e, em 2020, a Forneria Calixto, ambos nos jardins da Pinacoteca Benedicto Calixto.

“Trabalhei 30 anos no ramo da construção. Decidi mudar minha vida. Troquei São Paulo por Santos e resolvemos montar o restaurante Catalina junto com minha esposa, que é chef de cozinha. Depois, veio o Bistrô Calixto e, por último, a Forneria Calixto", disse Fernando Pons em entrevista concedida para A Tribuna em junho último.