Dono de restaurante tradicional em Santos se sensibiliza ao ver salão vazio: 'Me dá muita tristeza'2

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Desde o início da pandemia, donos de bares e restaurantes sofrem com a queda de clientes e, consequentemente, pedidos. Contudo, com a chegada do lockdown, o cenário que já não era favorável, só se agravou. É o caso do Porta do Sol, conhecido como Paquito, em Santos, especializado em frutos do mar há 60 anos.

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A equipe de ATribuna.com.br conversou com Francisco Carrera, o dono do estabelecimento, para entender quais são as principais dificuldades enfrentadas para manter o restaurante funcionando.

Tradicional em Santos, o restaurante Paquito foi criado em meados dos anos 1960 e 1961, e de lá para cá é conhecido pelos pratos elaborados de polvo, bacalhau e camarão, que fazem sucesso não só entre os santistas, mas também entre turistas e personalidades famosas - nomes como Miguel Falabella, Neymar, Pelé, Malvino Salvador e Susana Vieira já pisaram no lugar gastronômico do dono espanhol.

Contudo, apesar da fama e tradição, mesmo assim o período é duro para o negócio. De acordo com Franscico, logo no início da pandemia, foi possível manter as contas em dia, porém com o quadro deste ano somado ao lockdown, a situação do restaurante é muito triste. “Além de triste é uma situação muito difícil de você tentar a todo custo manter o restaurante em pé”.

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O proprietário estima que o rendimento médio atual com o delivery é apenas de 10% a 15% do valor obtido em tempos normais, antes da pandemia, tendo em vista que esse tipo de serviço não cobre as necessidades básicas, como gastos com o espaço do restaurante e salário de funcionários.

Ademais, não só a crise econômica assusta, mas também a saudade dos clientes. Segundo Francisco, o salão do restaurante costumava lotar as sextas e finais de semana, quando o Paquito - como ele é chamado - preparava sangria e pratos de uma cardápio diário, preparado de acordo com as opções mais frescas de frutos do mar.

E as previsões para a próxima semana não são animadoras. De acordo com a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), a tendência para a Páscoa de 2021 é de queda nas vendas de 2,2%, ao mesmo período do ano passado, que já havia apresentado uma retração muito ruim de 28,7%.

Porém, Francisco não desanima e ainda tem perspectivas para o feriado, já que vai elaborar um cardápio especial para a data. “A nossa linha vai ser a mesma, com frutos do mar, mas vamos acrescentar um cordeiro ensopado acompanhado de cuscuz marroquino”, finalizou o proprietário.

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