Brigadeiro com café e azeite? É uma das atrações do Festival Santos Café; confira

[[legacy_image_279944]] Você já imaginou um brigadeiro feito com café e azeite? Pois essa receita foi ensinada (mais abaixo damos a receita) na tarde deste sábado (8) em um workshop no Museu do Café, durante a programação do 8º Festival Santos Café , que continua neste domingo (9), no Centro Histórico.

Além disso, as pessoas também aproveitaram outras atrações pelo Centro, como degustação de produtos derivados do grão, feira de empreendedorismo, música ao vivo.

[[legacy_image_279945]] Santistas e turistas também vieram prestigiar o evento. Esse foi o caso dos estudantes Bianca Lemos e Gabriel Martins, ambos de 23 anos e moradores de Botucatu, no interior de São Paulo.

“Eu achei um evento muito interessante, porque o café é muito importante na história do Brasil e é uma cultura muito relevante para gente”, conta a estudante, que ressaltou que ama a bebida e que todos os dias tem que tomar uma xícara pela manhã.

Gabriel também esteve pela primeira vez na festa, e se encantou com a organização. Ele ainda diz que gostou de conhecer a história do café na região e sobre sua importância para o País e, assim como Bianca, não dispensa o cafezinho no início do dia. “Se a gente não tomar café pela manhã, o dia fica meio chocho”, brinca.

Afeto

E o festival traz muitas memórias para as pessoas, principalmente àquelas que encontram afeto no café. Este é o caso das amigas Elielze Botelho e Luciene Cardoso, que compartilham da paixão em comum pelo grão há mais de 40 anos.

“Eu gosto muito dessa coisa que o café traz, deste aroma que fica no ar… O café me lembra do meu pai, pois aprendi a beber com ele. E estar aqui, no Centro Histórico, com essa música (chorinho), faz a gente voltar no passado e imaginar como era a vida aqui antigamente”, conta Elieze.

Já Luciene elogia a organização do evento e parabeniza a prefeitura pela iniciativa. Ela também diz que sua memória afetiva está ligada à infância e às vezes que o pai preparava a bebida antes da escola. “O cheirinho do café nos faz lembrar de tudo isso”.

O jornalista e fotógrafo Alex Almeida também é um amante do café, e também relembrou sobre suas memórias afetivas com o grão. “Eu acho que todo mundo tem, sabe? Aquela coisa da mesa de família, dos avós, dos tios…”

[[legacy_image_279946]] Baristas

E nada melhor do que especialistas em café, falando de café. Pode-se dizer com toda sinceridade, que os olhos chegam a brilhar ao falar do grão.

Guilherme Albano, de 33 anos, trabalha com café há seis anos e ele confessa que começou mais por apreciação, sem pretensão de tornar esta a sua profissão. “Hoje é bastante trabalho e muita paixão. O café te abraça, te prende e é até difícil de explicar essa ligação que você acaba criando com ele”, conta.

O Especialista do Centro de Preparação de Café (CPC) do Museu do Café e também barista, Hallyson Ramos diz que o festival tem como um de seus principais objetivos mostrar às pessoas como o café evoluiu ao decorrer dos anos.

“Existe toda uma questão de poder ensinar como as pessoas podem preparar o seu café em casa, entender seus sabores, ensinar receitas… São várias experiências e vários momentos”, conta.

[[legacy_image_279947]] Receita do brigadeiro com café e azeite

E será que o café combina com tudo? A gastróloga Laise Mendes, provou que sim. Durante uma oficina no Museu do Café, ela ensinou as pessoas a prepararem um delicioso brigadeiro de colher de café com farofa de azeite em pó.

“Isso (a receita) não é algo muito conhecido, essa parte da gastronomia ainda não é muito trabalhada no Brasil, mas foi algo que pensamos para trazer inovação”, conta.

Ingredientes

1 lata de leite condensado;

100 gramas de creme de leite;

2 colheres de café em pó;

2 colheres de café passado forte;

120 gramas de chocolate meio amargo;

40 gramas de Maltodextrina sem sabor (em pó);

10 ml de azeite extra virgem.

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o café em pó e o café passado forte e chocolate meio amargo e mexa para incorporar. Logo após, leve ao fogo baixo e mexer até dar o ponto de brigadeiro.

Para criar a farofa de azeite, basta misturar a Maltodextrina com o azeite. Você pode utilizar a mistura para confeitar o brigadeiro.