Páscoa 2025: Preço do cacau impacta produção de ovos de chocolate

Brenda: fim do ovo de tamanho grande e recheios ‘absurdos’; Mariana: opções com menos chocolate, como bolos e recheios (Vanessa Rodrigues/ AT)

A Páscoa deste ano promete ser menos robusta quanto aos ovos de chocolate. A alta no preço do cacau, de 118% no último ano, conforme a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO, na sigla em inglês), mexeu com a produção das tradicionais guloseimas do período, por conta da subida dos custos.

“No ano passado, comprávamos o chocolate nobre de dois quilos por R\$ 64,00, o que já era um valor alto, mas conseguimos precificar sem prejuízo. Este ano, o mesmo pacote está R\$ 119,00, o que impacta diretamente no tamanho das porções utilizadas para a Páscoa”, diz a confeiteira Brenda Mendes Munhoz de Azevedo.

Segundo ela, por isso, existe a opção de fazer kits com ovos pequenos, usando uma porção menor do chocolate e dando a opção de personalizar os recheios, que não têm uso de chocolate.

“Os kits já são muito bem vistos pelo público, por conta da possibilidade de personalizar o produto inteiro. Mas aquela Páscoa de abundância, com ovos grandes e recheios absurdos, realmente não existe mais”.

Ela acrescenta que, caso insistisse nos ovos de tamanhos grandes, com recheios feitos com chocolate também, os preços de venda passariam de R\$ 200,00. “Isso assusta bastante o consumidor. Por enquanto, ficamos nos tamanhos menores para ovos de colher (350 gramas) com casca de chocolate, porém, com recheios diferentes, bem como cascas de ovos feitas de cookie e brownie, que levam bem menos chocolate puro”.

A chocolatier Mariana Villela, que atua no segmento desde 2016, também teve que mudar as características da produção de Páscoa. Opções que levam menos chocolate, como bolos, recheios feitos com leite condensado e doce de leite, podem ser alternativas para baratear o custo. “Acreditamos em uma conscientização no consumo”.

A profissional também observa um aumento considerável no preço do chocolate ao leite. De R\$ 70,00 o quilo em março do ano passado, saltou para R\$ 155,00 este ano.

‘Sabor chocolate’ “A parte complicada é que essa escassez da oferta, com uma demanda de consumo que só cresce, faz com que surjam no mercado muitos produtos “sabor chocolate”, feitos com o mínimo de sólidos de cacau e muitos aditivos para dar textura e sabor”, segundo ela.

Mariana, entretanto, aposta numa boa aceitação da clientela. “Acreditamos que esta será a Páscoa das pequenas lembranças. Opções mais leves no produto final, mas que sejam tão vistosas quanto sempre. Investir em embalagens que chamam a atenção também é uma alternativa para encantar os clientes”.