Momento Boa Mesa: A receita de hoje é farfale com atum e molho branco

[[legacy_image_260989]] Ingredientes molho: 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 600ml de leite; noz-moscada ralada a gosto; pimenta branca moída a gosto; sal o quanto baste; 1/2 xícara de parmesão ralado; 1 lata de atum sólido; 1 xícara de ervilhas. Macarrão : 300g de farfale (gravatinha); 1 colher (sopa) de sal; parmesão ralado a gosto.

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Preparo macarrão: em 3 litros de água fervente com 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o macarrão no tempo que manda a embalagem ou até estar cozido al dente. Guarde 1 concha da água e escorra o restante. Reserve o macarrão.

Molho : derreta em fogo baixo a manteiga e coloque a farinha até formar uma pastinha. Junte o leite e mexa para não empelotar até formar um creme. Junte o parmesão, tempere com noz-moscada ralada e a pimenta. Junte o atum em pedaços, desprezando a água ou o óleo da lata. Mexa e coloque as ervilhas. Acerte o sal. Misture o macarrão e a concha de água reservada. Sirva com parmesão ralado.