Peixarias e lojas de chocolate em Guarujá são fiscalizadas e autuadas na Semana Santa no litoral de São Paulo

Peixarias, lojas, mercados, casas de carne e chocolaterias foram alvos dos fiscais em Guarujá (Prefeitura de Guarujá/ Divulgação)

A Vigilância Sanitária de Guarujá encerrou, no domingo (29), a primeira fase da Operação Quaresma, ação de fiscalização voltada à qualidade do pescado e às condições sanitárias de estabelecimentos que comercializam chocolates, diante da proximidade da Páscoa. Ao todo, 65 locais foram inspecionados em diferentes pontos do município da Baixada Santista, no litoral de São Paulo.

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Realizada de forma antecipada, a operação teve caráter orientativo, permitindo que comerciantes corrigissem eventuais falhas antes do aumento da demanda. Com a chegada da Semana Santa, no entanto, a fiscalização entra em uma nova fase, com aplicação imediata de multas em casos de irregularidades já identificadas anteriormente.

Ao longo da ação, foram emitidos 144 autos, sendo 116 de vistoria, que atestam a regularidade, além de 14 advertências, seis notificações, cinco intimações e três inutilizações de produtos, que resultaram em penalidades.

Fiscalização será intensificada na Semana Santa

Durante o feriado, entre quinta-feira (2) e sábado (4), a Vigilância Sanitária deve intensificar as inspeções, com rondas nos pontos de venda de pescados com maior movimento. A orientação, segundo o órgão, foi concluída, e a atuação passa a priorizar o cumprimento rigoroso das normas sanitárias.

A expectativa é garantir tanto a segurança alimentar quanto condições adequadas de comercialização durante um dos períodos de maior consumo desses produtos no ano.

Critérios rigorosos

Nas peixarias, a fiscalização se concentrou em aspectos que indicam a qualidade do pescado, como refrigeração adequada, quantidade de gelo e características sensoriais, como odor, textura e aparência. Esses fatores são fundamentais para assegurar que os produtos estejam próprios para consumo.

Além disso, foram verificadas as condições de armazenamento, a estrutura dos estabelecimentos e o cumprimento das normas de higiene, incluindo o uso de uniformes adequados pelos manipuladores. O descarte correto de resíduos, como vísceras, também foi avaliado, assim como a organização e limpeza dos ambientes.

Controle sanitário e orientações ao consumidor

Nas chocolaterias, os fiscais analisaram principalmente a temperatura dos ambientes, essencial para manter a qualidade dos produtos, além das condições de armazenamento e do controle de pragas. Estabelecimentos fora dos padrões receberam orientações formais para adequação.

A Vigilância Sanitária também reforça a importância da atenção do consumidor no momento da compra. É recomendado verificar a integridade das embalagens, evitando produtos danificados, e conferir a rotulagem, com informações do fabricante e prazo de validade.

Nos pontos de venda, os chocolates devem estar armazenados em prateleiras, gôndolas ou paletes, nunca em contato direto com o chão. A manutenção de temperatura adequada no ambiente também é considerada essencial para evitar a deterioração dos produtos.