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O trabalho de fiscalização dos food trucks das praias é feito de quinta-feira a domingo, e prossegue até o primeiro final de semana após o Carnaval em Guarujá (Prefeitura de Guaruja/ Divulgação)

Onze pessoas integram a equipe da Vigilância Sanitária que atua na Operação Verão na orla das praias de Guarujá, no litoral de São Paulo, vistoriando comércios de alimentos, incluindo os food trucks. Só no último domingo (8), oito autos de infração foram emitidos para esse tipo de estabelecimento sobre rodas.

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O trabalho é feito de quinta-feira a domingo, e prossegue até o primeiro final de semana após o Carnaval. Entre as principais irregularidades encontradas estão problemas quanto à procedência do gelo, higiene, acondicionamento de alimentos e equipamentos de prevenção a incêndio.

De acordo com a Prefeitura, em 8 de janeiro, quando a fiscalização começou, seis food trucks estavam em funcionamento e foram vistoriados. Desses, dois foram interditados até a adequação às normas sanitárias e, posteriormente, liberados.

No último domingo, durante nova vistoria, outros quatro caminhões para alimentação estavam abertos e também foram fiscalizados. Todos os estabelecimentos são da região do Tortuga, na Enseada, local em que se concentra a maior parte dos food trucks. Até agora, 21 autuações já foram emitidas.

Orientar antes

“A operação preconiza a orientação, porque entendemos que o objetivo também é auxiliar os comerciantes no cumprimento das normas sanitárias. No entanto, ela também tem caráter de autuação quando as irregularidades são constatadas”, afirma o coordenador da Vigilância Sanitária, Joaquim Heleno.

Em relação à procedência do gelo utilizado no preparo e na conservação dos alimentos, não há tolerância. “Todos os comerciantes já foram orientados e estão cientes das exigências. Quando há descumprimento, as medidas cabíveis são adotadas. Nosso compromisso é com a saúde pública”, salienta Heleno.

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Guarujá tem 21 food trucks da praia autuados e dois são interditados por irregularidades e infrações no litoral de SP

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