Inspiração em confeitaria saudável faz dupla abandonar emprego e abrir cafeterias no litoral de SP

[[legacy_image_170821]] O desânimo com seguidas dietas fez com que duas amigas de Praia Grande criassem a primeira cafeteria saudável da cidade. Inaugurada em 2018, a Major Brigadeiro prosperou e cresceu tanto que a dupla resolveu expandir o negócio e desbravar mais uma cidade do litoral de SP.

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Especializada em doces que não usam ingredientes refinados, entre eles açúcar e farinha de trigo, o comércio comandado pelas jovens empreendedoras ganhou a primeira 'franquia' no final do mês de março. E o município escolhido foi Santos.

Camila de Andrade Oliveira e Vanessa Santos Abdala se conheceram em 2006, em uma empresa de logística de transporte, e desde então as amigas se tornaram inseparáveis. A ideia de ter o próprio negocio surgiu entre os anos de 2015 e 2016, quando a dupla estava desanimada com o emprego que exerciam e decidiu transformar a dieta de uma delas em algo proveitoso para a vida pessoal e profissional.

"A Vanessa começou a fazer acompanhamento com nutricionista e não se adaptava muito às dietas. Ela passou a fazer umas receitas diferentes para consumir e o pessoal do trabalho pedia para ela vender", explica Camila.

As duas pediram demissão e começaram a fazer os produtos na cozinha da casa da mãe de Vanessa. Pouco depois, alugaram uma cozinha para a produção, que logo ficou pequena.

"Fomos com a cara e a coragem para alugar um lugar, porque o valor era mais do que o dobro do que a gente pagava. A opção sempre foi: 'trabalhar para dar certo'. Nunca tivemos dúvida do nosso potencial em relação ao trabalho e sempre tivemos muita vontade de trabalhar", relembra Vanessa.

A culinária saudável surgiu na vida delas por conta de problemas de saúde e estética. Vanessa, inclusive, chegou a tratar uma úlcera por conta da má alimentação.

"Eu trabalhava em uma área que não estava muito feliz, eu tinha hora para entrar e não tinha horário para sair. Meu trabalho era na rodovia, perto de Cubatão, então comecei a comer mal porque não tem nada [restaurantes e lanchonetes] ali por perto. Foi então que comecei a sentir dores muito fortes e fui ao médico quando já estava vomitando sangue. Eu estava com uma úlcera e o negócio estava feio".

Vanessa decidiu incrementar as sugestões de alimentação oferecidas pela nutricionista e, no trabalho, o pessoal começou a gostar. Foi quando ela viu uma oportunidade de negócio.

[[legacy_image_170822]] "Pegamos referências na internet, obrigada Google. Fizemos modificações nas receitas que a gente aprendia. Claro que algumas coisas deram errado e a gente gastou produto, mas é aprendizado", contou.

Os ingredientes usados pela Major Brigadeiro para substituir os refinados são: mix de farinhas saudáveis, como a de amendoim, de amêndoas, e também farinhas sem glúten como a de arroz, integral. Para o açúcar é usado o eritritol e para a manteiga é usada a ghee ou óleo de coco. O leite usado nas receitas e também nas bebidas é o vegetal.

Os docinhos mais vendidos pela casa são o bolo pão de mel, o pão de fermentação artesanal e o brownie. "O pessoal também briga quando tem donuts e sonho, às vezes a gente faz bastante e não dá conta", brinca Vanessa.