Lorient Bistrô é jardim dos bons sabores
Pratos transmitem essência do noroeste da França, com destaque para o grão de sarraceno. Espaço fica no Gonzaga, em Santos
O Lorient Bistrô oferece mais do que sua surpreendente gastronomia: é um refúgio ao caos urbano, com seu lindo jardim que convida a esquecerdas horas. Há dois anos, o chefJoão Souza traduz em pratos descomplicados a essência do noroeste da França, com destaque para o grão de sarraceno.
O mix de cestinhas de sarraceno (R$ 32, quatro unidades de cada) é
a pedida para iniciar essa viagem. Recheadas com ratatouille e queijo Pont-l’Évêque, cogumelos e queijo de cabra e queijo brie e geleia de damasco, são explosão de sabores.
O toque refinado em proteínas pouco valorizadas é a marca da barriga de porco com caramelode melaço, servida com purê de feijão-branco, tomates confitados e crocante de couve, opção do menu executivo do almoço, a R$44,90,que inclui entrada e sobremesa.
Uma das estrelas é o risoto de sarraceno com pato confitado, peras grelhadas e crocante de alho-poró (foto). “O pato é cozido lentamente, na própria gordura. Fica suculentoe saboroso”. Ele está no menu comemorativo da casa no jantar,a R$ 68,90, também com entrada e sobremesa (até domingo que vem)
Para completar a experiência, escolha um bom vinho e permita-se saborear a musse de queijo de cabra, goiabada da casa com balsâmico e sorvete de goiabadado Lorient, a R$ 29 e para dividir.
Praça Fernandes Pacheco, 34, Gonzaga,Santos, tel. 3284-8375
Funcionamento: almoço, de terça a sexta,das 12 às 15 horas, e sábados e domingos,das 12 às 16; jantar, quarta a sábado,a partir das 19 horas.
@lorientbistro
