Empadinha que desmancha na boca, perfeita para o lanche

Essa receita de empadinha é daquelas que tem a massa que desmancha na boca e recheio cremoso e saboroso. Foi ensinada pelo craque na arte de fazer salgados e doces,  Marcelo Bellini, então você não pode perder. Veja o passo a passo e mão na massa:

Ingredientes massa: 500g de farinha; 1 ovo; 100g de banha; 180g de margarina; 1 pitada de sal.

Passo a passo

1. Coloque a farinha em uma superfície lisa e abra um buraco no centro. Coloque os outros ingredientes na cavidade.  Com as pontas dos dedos vá misturando tudo.

2. Depois de homogêneo, sove a massa por cerca de 10 minutos. Coloque na geladeira por 30 minutos antes de modelar. 

3. Depois, retire da geladeira. Forme bolinhas de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Use os dedos para alisar a massa e deixá-la fina. Coloque meia azeitona no fundo. Depois, coloque uma colher generosa de recheio.

4. Pegue outra bolinha de massa e forme um disco com as mãos. Coloque sobre o recheio e feche bem a tampa.

 

5. Pincele gema e polvilhe gergelim ou outra semente como linhaça para diferenciar os sabores e deixar a empada ainda mais bonita.

6. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até estar bem dourada. Deixe amornar para desenfor mar.

Recheio
Ingredientes: 1 cebola picada; 2 peitos de frango cozido e desfiado (ou 500g de camarão ou 2 vidros de palmito picadinho); 2 colheres e meia (sopa rasa) de farinha de trigo diluída em 1 e 1/2 xícara de caldo de legumes; 2 dentes de alho picados; azeite o quanto baste, sal e pimenta a gosto, azeitonas cortadas ao meio e sem caroço o quanto baste. Para dar cor, 1 pitada de coloral.

Preparo: refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango (ou o camarão ou o palmito) e deixe ferver rapidamente. Coloque a farinha diluída e mexa para engrossar. se precisar, coloque mais farinha. O importante é que a massa fique bem sequinha para não abrir no forno. Acerte o sal e a pimenta. Coloque o coloral, se desejar dar cor.
Dicas: a massa pode ser congelada por 3 meses e também guardada na geladeira (bem acondicionada por duas semanas). As empadas podem ser congeladas cruas ou já assadas. Se estiverem cruas, tire do freezer e leve diretamente ao forno médio preaquecido.