Cheesecake de goiabada, a sobremesa para deixar seu feriado mais gostoso

Se queijo e goiabada fazem o casamento perfeito, em forma de cheesecake o Romeu e Julieta ganha final feliz

Por: Fernanda Lopes  -  21/04/20  -  13:39
Cheesecake de goiabada, a receita que você vai fazer sempre
Cheesecake de goiabada, a receita que você vai fazer sempre   Foto: Alexsander Ferraz

Essa cheesecake vai entrar definitivamente para o seu caderninho de receitas prediletas. Fica uma delícia e não é difícil. Testei várias receitas antes de chegar nessa, que fica ótima. Assar em banho-maria faz toda a diferença e as raspas de casca de limão na massinha de base quebram o doce exagerado.


Ingredientes massa base:


1 pacote de bolacha maisena;
1 colher (sopa) de açúcar;
160g de margarina derretida e
raspas da casca de 1 limão.


Para o recheio:


650g de cream cheese;
180g de açúcar refinado;
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovos.


Cobertura:


200g de goiabada
1/3 de xícara de água.


Preparo base: triture a bolacha e misture a margarina derretida e as raspas de casca de limão. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível média (25 cm) com a massa de biscoito. Reserve.


Recheio: bata o cream cheese na batedeira até amaciar. Junte o açúcar e bata mais. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Deixe  incorporar completamente.
Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até estar com a superfície dourada. É preciso forrar a forma por fora com papel alumínio para que não entre água do banho-maria. Depois de assada, leve à geladeira por pelo menos três horas. Desenforme e coloque a calda de goiabada.


Para a calda: pique a goiabada e misture com a água. Leve para derreter no micro-ondas ou na panela em fogo baixo.


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