Buona Cia Pizzeria, sabores da Itália em Santos
São mais de oito anos dedicados a trazer um pedacinho da Itália para o Brasil
Prestes a completar um ano no Boqueirão, a Buona Cia Pizzeria se consolidacomo uma experiência gastronômica única. Entre o endereço de São Vicente e o atual, em Santos, são mais de oito anos dedicados a trazer um pedaço da Itália para o Brasil.
Para isso,o casal Valter e Neli Rabotzke –ele chef e ela gestora – não parade inovar, mas mantendo seus diferenciais: massa com farinha italiana, molho de tomate importado, forno a lenha e ingredientes de procedência.
“A massa é feita com farinha napolitana, mais leve e aerada,e a produção é artesanal— desde as geleias às sobremesas”, diz Valter
As pizzas gourmets são as mais procuradas, entre elas a exclusiva Alho Negro (R$ 78), com muçarela de búfala, alho negro e alho-poró,e a Viaggio dei Sapori (R$71), com geleia de damasco, muçarela, catupiry, gorgonzola e nozes, assim como a premiada Siri Santista(R$ 89), a Buona Cia (R$ 78, foto),a Mix de Cogumelos (R$ 89) e a leve Nutrizionale (R$ 71), com espinafre, cream cheese, ricota apimentada e tomate cereja.
Na lista de redondas tradicionais e doces, que vão bem harmonizadas com vinho, vale experimentar aVera Margherita (R$ 49), com molho de tomate, alho cru, muçarelae manjericão.
E vem mais novidade por aí: Valter fez um curso na Itália para aprimorar as técnicas de preparo dos sabores italianos em Santos.
Avenida Siqueira Campos, 296, Boqueirão,Santos, tels. 3222-3603 e 3223-1905 (delivery) Funcionamento: de terça a domingo,das 19 horas à meia-noite
@buonacia
