Boa mesa: Uma salada de trigo integral é a pedida para esta quarta-feira

Salada de trigo integral com frutas secas. Prato leve usa, lém do trigo integral, damasco seco, uva passa e amendoim ou castanha. A receita é receita do restaurante Casa da Vila (Vila Mathias, Santos). Vamos ao preparo:

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Ingredientes: 250g de trigo integral; 100g de damasco seco; 100g de figo seco; 100g de uva-passa branca ou preta; 100g de amendoim ou castanha sem casca; 150g de açúcar mascavo e 50 ml de água.

Preparo: cozinhe o trigo em panela de pressão por 15 minutos. Em uma frigideira, coloque o açúcar mascavo, a água e deixe aquecer, mexendo para misturar bem. Adicione o amendoim e deixe caramelizar. Reserve. Com o trigo cozido e já frio, adicione todas as frutas secas fatiadas não muito finas. Adicione o amendoim também frio à mistura. Sirva como salada. Regue com azeite.