Premiado pelo Santos Film Fest, documentário retrata a cultura alimentar caiçara

[[legacy_image_280370]] Em um mergulho na cultura culinária dos povos tradicionais do Litoral Paulista, o documentário Salga - Uma Expedição Alimentar Litorânea é apresentado pela culinarista vegana e pesquisadora alimentar Isis Appes, da Menina Brasileira Ecogastronomia.

De forma poética, ela registra o modo de preparo da cozinha caiçara, o cultivo, os ingredientes mais utilizados, as receitas passadas de geração em geração, a sabedoria dos locais sobre as plantas e o respeito que eles dedicam ao meio ambiente.

Com direção da produtora audiovisual Cibele Appes, recentemente premiada no Santos Film Fest com os troféus de melhor filme e melhor direção pelo curta Se Trans for Mar, Salga traz depoimentos de lideranças indígenas da aldeia Tapirema, de Peruíbe; de representantes do quilombo Mandira, de Cananeia; de vendedoras de bananas do Monte Cabrão, na estrada Rio-Santos; e de mulheres que cuidam da horta comunitária Bons Frutos, no São Manoel, em Santos. As imagens da expedição incluem a performance O que Você Vê, da atriz Juliana do Espírito Santo.

Para Isis Appes, o documentário promove o debate sobre a importância da alimentação que se utiliza de produtos frescos, colhidos na própria localidade onde são consumidos e que representa a herança cultural de antepassados.

“É uma cozinha simples e econômica, mas altamente nutritiva e que se utiliza de produtos integrais e sem agrotóxicos, ou seja, bastante saudáveis. Além disso, o preparo desses alimentos nos remete ao passado, devido ao conhecimento adquirido por meio da oralidade e que carrega, portanto, pertencimento, identidade, um valor cultural extraordinário”.

O projeto foi realizado em parceria com a mãe, Biga Appes, e com a irmã, Cibele. Elas já trabalharam juntas no média-metragem Vou Sair pra Catar Gente. Isis e Cibele também atuaram na produção da websérie em quatro episódios Mundo come.

O doc Salga ficará disponível no site salgaexpedicao.com, onde também estarão fotos e textos sobre o levantamento da cultura alimentar dessas comunidades litorâneas.