Conheça alimentos que, segundo crenças, podem trazer fartura e prosperidade no ano novo

[[legacy_image_322910]] A virada do ano é sempre envolta em simbolismos e a mesa não fica de fora. A própria palavra Réveillon deriva do verbo francês réveiller, que significa revelar, despertar, acordar. É o fechamento de um ciclo.

Os grãos, por exemplo, remetem à multiplicação. Arroz, lentilha, feijão, milho simbolizam a fertilidade. No Brasil, a lentilha é o ingrediente mais usado para este propósito.

O peixe também é um clássico na ceia de Ano-Novo, ainda mais por aqui no Litoral. Em diversas culturas ele faz alusão à partilha e purificação por conta do seu habitat, a água. Eles são férteis e quase nunca andam sozinhos.

O bacalhau, em razão da herança lusa, é um dos mais consumido. Mas nos últimos anos o salmão tem ganhado espaço nas ceias de Réveillon. A carne de porco é outra queridinha. As uvas e romãs são as frutas mais apreciadas. Como têm muitas sementes e são nobres para várias culturas, funcionam como imãs de boa sorte.

É claro que não há nada de científico em todas essas crenças, mas já que todos esses ingredientes podem resultar em pratos deliciosos, vamos nos render a eles e incluí-los na contagem regressiva para 2024. Feliz Ano-Novo!

Significados

Champanhe ou espumantes: à meia-noite, faça um brinde à entrada do novo ano em grande estilo, com espumante. Preparado à base de uvas, traz prosperidade para o ano que está se iniciando.

Romã: símbolo da abundância, ajuda também na fertilidade. Repletas de sementes ou nascidas em cachos, elas trazem a ideia de multiplicação e fartura. São muitos os rituais, mas um dos mais utilizados é chupar três sementes de romã pedindo dinheiro para o ano todo e depois guardá-las na carteira, envolvidas em papel branco.

Uvas: tradição da prosperidade, diz o ritual que deve-se comer 12 uvas, uma para cada mês do ano. Se a uva for doce, o mês do ano será próspero. Se for azeda, nem tanto. Ao comer cada uva, faça um pedido do que você deseja para aquele mês.

Peixes: eles simbolizam a purificação por meio de seu habitat, a água. Além de serem férteis e se reproduzirem graças a uma infinidade de ovas, os peixes quase nunca nadam sozinhos.

Frutas secas e castanhas: desde a antiguidade, estão associadas à fartura e à sorte por serem alimentos resistentes, possíveis de serem armazenados durante muitos dias. Os doces à base de castanhas têm ainda a simbologia de um ano doce.

Lentilhas e grãos: remetem à quantidade e multiplicidade. Uns dizem que a lentilha por ter a forma arredondada e achatada, lembrando uma moeda, atrai dinheiro. Outros afirmam que sua popularidade se deve ao fato de que é um grão que dobra de tamanho ao ser cozido e por isso traz fartura.

Louro: é símbolo de sucesso e vitória. Ser laureado significa ser reconhecido. Os atletas gregos, que venciam as provas recebiam uma coroa de louros como prêmio. Além disso, são folhas de uma árvore resistente e que dá frutos em bagas volumosas. As folhas devem ser trocadas entre as pessoas à meia-noite e guardadas na carteira. É promessa de sucesso e fartura ao longo do ano.

Tender da fartura

Ingredientes

1 peça de tender tipo bolinha; 1 copo (200ml) de suco de laranja; 4 colheres (sopa) de mel; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 copo (200ml) de vinho branco seco; cravos-da-índia; meia lata de pêssego em calda; cerejas frescas o quanto baste para enfeitar; meia lata de abacaxi em calda e cravos-da-Índia o quanto baste.

Preparo

Em uma assadeira, coloque o vinho branco e, a seguir, o tender. Deixe descansar por meia hora. Espete os cravos. Leve ao forno por 1 hora coberto com papel alumínio. Em uma vasilha, misture o suco de laranja, o mel e a mostarda. Faça cortes no tender em forma de losangos e regue com a mistura acima. Coloque nos cortes, os cravos-da-Índia. Leve ao forno por 15 minutos. Em uma bandeja, coloque o tender (algumas fatias cortadas), decore com pêssegos e abacaxis em calda e cerejas.

[[legacy_image_322911]] Clericot

Ingredientes

1 garrafa de espumante; 2 copos de água com gás; 1 copo de suco de laranja; 1 cálice de licor de cereja (opcional) 2 xícaras de frutas picadas (morango, laranja, abacaxi, maçã, kiwi, uvas etc.); gelo

Preparo

Em uma jarra de vidro grande, coloque as frutas picadas e os cubos de gelo. Adicione a água com gás, o suco de laranja e o espumante. Misture e sirva em copos ou taças.