[[legacy_image_302838]] Para quem gosta de coquetelaria, mas ainda não tem muita experiência, aprender a preparar drinques clássicos pode ser um bom início. O bartender e mixologista Bruno Caldeira ensina as receitas de seis coquetéis que continuam na moda, apesar de alguns terem mais de 100 anos, como o Aperol Spritz, criado na região de Vêneto (Itália) no século 19, e o Negroni, feito pela primeira vez em Florença (Itália) em 1919, pelo bartender Fosco Scarselli, no Caffè Casoni. HistóriaO gin tônica, que voltou com tudo e é queridinho dos happy hours, nasceu no século 17, na Holanda, e inicialmente era usado como remédio. Hoje, ganhou muitas versões e é sucesso nos bares. Já a nossa caipirinha tem história controversa. Sabe-se que, na década de 1920, era difundida porque a artista Tarsila do Amaral a servia a amigos em Paris (França). Há quem defenda que a caipirinha foi criada no Litoral Paulista, onde os alambiques eram comuns. Fato é que tornou-se bebida-símbolo do Brasil. Para ser preparada corretamente, ao contrário do que faz a maioria, ela não deve ser batida em coqueteleira e, sim, misturada com uma colher comprida. Escolhemos seis drinques, todos refrescantes, com bastante gelo. Alguns mais doces, como o Cosmopolitan e a caipirinha, e outros mais secos. O gin tônica refresca bem, assim como o Aperol Spritz e o Moscow Mule, que tem toque de gengibre. Já o Negroni é uma opção mais forte. E claro: na coquetelaria, a apresentação é fundamental. Por isso, use copos adequados. Para cada drinque, um tipo diferente. O de Martini, por exemplo, confere status ao que for servido dentro dele. Já a caneca de cobre do Moscow Mule dá um ar misterioso ao coquetel. NegroniIngredientes 30 ml de gin; 30 ml de vermute tinto; 30 ml de Campari e 1 meia-lua de laranja. Preparo Em um copo do tipo on the rocks, coloque pedras de gelo maiores até a borda e monte o coquetel com gin, vermute e Campari, completando com uma rodela de laranja. Gin Tônica Ingredientes 50 ml de gin; 250 ml de água tônica; 1 ramo de alecrim; 1 pedaço de casca de tangerina; 1 unidade de canela em pau; 5 grãos de zimbro e gelo suficiente. Guarnição: um pedaço pequeno de beterraba (opcional). Preparo Em uma taça grande, coloque os grãos de zimbro (à venda na parte de temperos secos) e gelo até a borda da taça. Torça a casca da tangerina para soltar o aroma e ponha na taça, junto com a canela. Coloque o gin sobre a casca de tangerina e complete com a tônica, finalize com o alecrim. Cosmopolitan Ingredientes 60 ml de vodca; 30 ml de licor de laranjas; 10 ml de suco de limão e 60 ml de suco de cranberry. Preparo Em uma coqueteleira, ponha gelo e os ingredientes. Bata bem, coe e sirva em uma taça de Martini gelada. Decore com uma casca de laranja na borda. CaipirinhaIngredientes 50 ml de cachaça de boa qualidade; 1 limão-tahiti; 2 colheres rasas de chá de açúcar e muito gelo. Preparo Tire as duas extremidades do limão e corte-o ao meio. Na sequência, retire o miolo do limão, separe as duas metades em seis gomos, coloque no copo com o açúcar e macere levemente, para soltar o sumo do limão. Complete o copo com gelo e acrescente a cachaça. Mexa com uma colher comprida. Aperol Spritz Ingredientes 60 ml de Aperol; 60 ml de espumante do tipo brut; 60 ml de água com gás e 1 fatia de laranja cortada em duas partes. Preparo Em uma taça de vinho alta, coloque gelo até a borda e acomode a laranja. Em seguida, ponha o Aperol e o espumante. Finalize com a água com gás. Moscow Mule Ingredientes 50 ml de vodca; 20 ml de xarope de gengibre (200 ml de suco de gengibre para 100g de açúcar refinado fervido em fogo baixo até virar um xarope); 10 ml de suco de limão e 40 ml de cerveja. Preparo Coloque gelo em uma caneca de cobre, junte os outros ingredientes, misture bem. Finalize com a espuma de gengibre e decore com um ramo de hortelã.

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Aprenda a preparar seis drinques clássicos e bem refrescantes

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